Sabor a Córdoba, el sabor de la tradición

Hablar de Córdoba es hacerlo de productos muy vinculados al territorio, en los que se aúna de manera magistral tradición e innovación, pasado y presente, una complejidad que se dará a conocer durante los próximos días en "Sabor a Córdoba". La Feria Alimentaria de la Provincia que impulsa la Diputación de Córdoba se presentará como un gran escaparate donde poder conocer y adquirir directamente de las empresas los principales productos agroalimentarios que se producen en los municipios cordobeses.

Porque Córdoba son sus AOVEs, es su Montilla-Moriles y son sus ibéricos; pero la riqueza agroalimentaria de esta provincia se enrique con sus vinagres, con sus productos vinculados a la Navidad, con los ajos de Montalbán o el Membrillo de Puente Genil. Y "Sabor a Córdoba" reúne esta amalgama de sabores con el objetivo de que trasciendan más allá de sus fronteras y lo hace de la mano de ayuntamientos, DOP, empresarios y emprendedores.

El presidente de la Diputación de Córdoba, Salvador Fuentes, asegura que “durante los días 28, 29 y 30 de noviembre y 1 de diciembre, el Centro de Exposiciones, Ferias y Convenciones de Córdoba se convertirá en escenario para degustar los productos más típicos de esta provincia, pero también para conocer aquellas tradiciones y oficios que se mantienen en el tiempo gracias al compromiso de muchos de sus vecinos y vecinas”.

Para alcanzar ese efecto de ser un altavoz de la gastronomía cordobesa, esta feria dedica una zona del Centro de Convenciones a ubicar a las cerca de 50 empresas agroalimentarias que participan y que representan al sector de la miel, los AOVEs, los quesos, el vino y los vinagres, los anises, las carnes y embutidos, el jamón, la cerveza artesana, los productos ecológicos, el pistacho y los dulces artesanos, entre otros.

Estos estands permitirán adquirir de manera directa esta variedad de selectos productos, todos ellos amparados bajo el paraguas de la calidad y excelencia que viene dado por su cuna cordobesa. Una oportunidad única para adelantar las compras propias de unas fechas tan próximas a la Navidad.

Catas de aceites y demostraciones de cocina en vivo

Además, antes de la compra el visitante tendrá la opción de probarlos gracias a distintas actividades gastronómicas impulsadas por las empresas o los propios municipios. Habrá catas de aceite, demostraciones de cocina en vivo a cargo de cocineros profesionales y un Túnel del Aceite, donde los que acudan a "Sabor a Córdoba" podrán probar muestras de los aceites de las empresas participantes y también de las DOP de la provincia. No podemos olvidar que el aceite de oliva virgen extra de Córdoba es una referencia mundial y el oro líquido que producen las cooperativas olivareras distribuidas por todo el territorio de la provincia.

Con entrada y parking gratuitos, estas jornadas también permitirán al visitante acercarse a La Rambla y su alfarería; a la elaboración de cestos de varetas de olivo o a la fabricación de farolillos con melones, actividad de gran atractivo para los más pequeños. Además de profundizar en propuestas culturales como las Alfombras de Sal de San Roque, tan características de Dos Torres, o "Los Segaores", de Luque. Propuestas a las que se sumarán los sones musicales más característicos de cada una de las comarcas cordobesas.

"Sabor a Córdoba" se convertirá en un gran escenario con cabida para actividades de carácter lúdico y de folclore en las que cada municipio ofrecerá lo más representativo de su artesanía, pero también sus propuestas de carácter cultural más conocidas. Para Fuentes, “todas estas manifestaciones forman parte del patrimonio cultural inmaterial cordobés, y por ende, del andaluz; son manifestaciones de la cultura de cada pueblo, rituales que se han ido transformando y modificando al ritmo de los cambios sociales y que encierran la memoria de lo que Córdoba ha sido, pero sobre todo de lo que Córdoba quiere ser”.

Este evento, al que podrá llegarse también a través de la línea ocho de autobuses urbanos, tendrá además un marcado carácter profesional, con espacios de trabajo para el desarrollo de encuentros B2B con las empresas participantes. Y es que, desde la Diputación de Córdoba se trabaja para que este espacio expositivo sea punto de encuentro de empresarios y emprendedores de la provincia, creando sinergias y colaboraciones que contribuyan al crecimiento y desarrollo de sectores estratégicos para este territorio.

El presidente de la institución provincial cordobesa insiste en que “con esta feria vamos a tomar conciencia de que la calidad y la excelencia son la bandera de nuestra tierra, de nuestros profesionales, unos profesionales que han sabido innovar en el marco de la tradición para hacerla llegar hasta nuestros días”.

En definitiva, "Sabor a Córdoba" promete convertirse en una propuesta de futuro en la que cada año el visitante pueda descubrir y reencontrarse con la provincia de Córdoba y con sus pueblos, ofreciendo un espacio profesional, pero también un espacio de convivencia. Toda la información disponible en https://somossaboracordoba.es/