Cooperativa, avanti con il nuovo locale: «Sarà rispettata la tradizione»  

Il weekend della coppa del mondo di sci alpino femminile sulla pista Olympia delle Tofane, il 18 e 19 gennaio prossimi, potrebbe essere quello giusto per inaugurare il nuovo locale che aprirà al quarto e quinto piano della Cooperativa di Cortina.

Il conto alla rovescia in paese è già iniziato, anche se al momento non esiste ancora né un nome per il nuovo locale né una data fissata per l’apertura. I lavori di allestimento sono in corso e proseguono spediti, ma non saranno comunque conclusi in tempo per le festività natalizie.

«Nei prossimi giorni inizieremo a ragionare sul nome da dare a quello che sarà più di un bar», annuncia la direttrice della Cooperativa di Cortina, Emanuela De Zanna, «sarà un nuovo punto di ritrovo, sia per i turisti che scelgono Cortina in ogni periodo dell’anno che per i nostri residenti, gli stessi che nella Cooperativa vedono già un riferimento quotidiano».

La direttrice De Zanna va oltre, “spoilerando” anche alcuni dettagli di quello che sta nascendo sulla sommità dell’edificio della Cooperativa lungo corso Italia.

«Degli interni se ne stanno occupando alcuni artigiani di Cortina», sottolinea. «I locali rispecchieranno fedelmente la cultura e la tradizione ampezzana. Non mancheranno elementi più moderni, perché se è vero che siamo molto legati alla nostra storia, siamo anche aperti alle novità ed attenti a tutto quello che ci gira attorno. Il punto di forza? La vetrata, che offrirà un punto di vista speciale sulle nostre montagne. Ricaveremo uno spazio più riservato in una mansardina. Il locale si svilupperà tra il quarto ed il quinto piano della Cooperativa».

Come detto, al momento non si conoscono né il nome, né la data di apertura. L’unica certezza è rappresentata dalla gestione, già affidata allo chef dello stellato Tivoli di Cortina, Graziano Prest. Uno chef con grande dimestichezza con i grandi eventi sportivi: quest’estate ha cucinato per gli Azzurri a Casa Italia, durante le Olimpiadi di Parigi.

«Una scelta che ricalca la nostra filosofia», sottolinea la direttrice della Cooperativa. «Graziano Prest è molto conosciuto, oltre che stimato, tanto dai residenti quanto dai turisti. Non è stato difficile dire “sì” . La nostra è una grande famiglia che accoglierà anche Graziano Prest e la sua squadra», sottolinea De Zanna.

Cosa offrirà il nuovo locale della Cooperativa? «Spazierà dalla colazione del mattino all’aperitivo serale con prodotti di qualità, in un contesto accogliente che proporrà anche eventi ad hoc, tra musica e svago. Stiamo limando i dettagli, ma il grosso è fatto. Siamo tutti molto felici della scelta fatta, adesso non ci resta che attendere la fine dei lavori e la conseguente apertura».

Apertura che non avverrà quindi in tempo per le festività natalizie, che anche quest’anno vedranno convergere su Cortina turisti provenienti da ogni angolo del mondo.

«Ci abbiamo provato», spiega la direttrice Emanuela De Zanna, «ma il reperimento di alcuni materiali si è rivelato più complicato del previsto. Così abbiamo deciso di concentrare le attenzioni sul nuovo anno, specificatamente sulla metà di gennaio. Inaugurazione in concomitanza con il ritorno a Cortina della Coppa del Mondo di sci alpino femminile? Sarebbe un’ottima idea» .