La mejor tapa de Galicia se sirve en este bar de Coruña: cuál es, dónde está y precio de su carta

España es uno de los países más ricos del mundo en cuanto a gastronomía nos referimos. Cada año, miles de turistas pisan nuestras tierras en busca del buen tiempo y las múltiples actividades culturales que se ofrecen en cada región, pero también de su oferta culinaria , que cambia radicalmente dependiendo de la comunidad a la que nos desplacemos. Una de las favoritas para los viajeros, ya sean nacionales o extranjeros, es Galicia , que no sólo ofrece hermosas playas , puertos pesqueros y una extensa variedad de naturaleza que se encuentra en su entorno . La gastronomía gallega y los productos frescos que allí se pueden conseguir han convertido a esta comunidad norteña en un destino turístico ideal para aquellos que quieran dar disfrute a su paladar. En este sentido, hay algunos lugares que no puedes dejar de visitar, como Coruña . La ciudad situada en las Rías Altas cuenta con una oferta culinaria muy variada y ofrece en uno de sus múltiples establecimientos la que es considerada actualmente como la mejor tapa de Galicia por los expertos. La tapa ganadora de este concurso anual de la Xunta de Galicia, que cumplía siete años en 2024, fue el donete relleno de cocido, glaseado de queso de O Cebreiro, caramelo de pimiento y su caldo ahumado . Esta espectacular creación de Manu Triay , chef de Taberna Triay y representante de Coruña en el concurso, consiguió imponerse a las otras candidaturas para hacerse, además, con el galardón de Mejor Cocinero de Tapas de la comunidad. La iniciativa De Tapas por Galicia 2024 , promovida por Turismo de la Xunta de Galicia, entregó el pasado mes de junio el galardón a Mejor Cocinero de Tapas por Galicia . Un premio que se disputaban siete cocineros de las siete urbes gallegas (Ferrol, Coruña, Lugo, Orense, Pontevedra, Vigo y Santiago) y que finalmente ha recaído en este local de La Coruña , después de que un jurado profesional formado por expertos gastronómicos así lo decidiera, teniendo en cuenta criterios como la complejidad técnica, creatividad, presentación y sabor. Aunque su elaboración puede parecer sencilla, pues su base principal es un cocido tradicional , lo cierto es que este es realmente compleja, tal y como contaba su propio creador. Para formarla, el primer paso el desalar la carne, cocerla, deshuesarla y picarla a cuchillo . Una vez hecho esto, se prepara un caldo intenso , al que se le añaden unas gotitas de un chorizo ahumado infusionado para añadirle aún más potencia. Después, las carnes se ponen en un molde con forma de donete y se congelan. Finalmente, se pasa por una masa tipo buñuelo y se fríe y, antes de servirlo, se acaba con un glaseado de queso de O Cebreiro y jugo de pimiento . Este donete relleno de cocido, considerado la mejor tapa de Galicia de este 2024, se puede degustar en los fogones de la Taberna Triay . Al frente de su cocina se encuentra el chef Manu Triay , al que acompaña también en esta aventura empresarial su socia y jefa de sala, Viviana Muñoz . Este local se encuentra situado en pleno centro de Coruña, concretamente en el número 6 de la calle Torreiro , muy cerca del Mercado de San Agustín y recibe cada día a decenas de comensales que buscan probar la fusión de comida tradicional con la innovación que ofrece su carta. Entre los múltiples platos que ofrecen, más allá del reconocido donete de cocido, se encuentran otros con mucho arraigo en la tierra. Por ejemplo, algunos de los preferidos por los comensales son siempre su mollete de pringá y huevo frito , el canelón de ternera con setas o la caballa en escabeche, entre otras. Con unos precios muy asequibles, aquellos que quieran visitar la taberna coruñesa y degustar su premiada tapa podrán hacerlo por el módico precio de 10 euros . Además, la mayor parte de las raciones que ofrecen a los comensales en su carta tampoco supera los 20 euros , por lo que puede ser una opción muy asequible para aquellos que busquen un lugar donde comer bien y a buen precio en Coruña .