El Mercado de la Victoria busca el mejor rabo de toro cordobés: así es el concurso con hasta 600 € de premio

Córdoba se prepara para acoger a apasionados de la cocina en el VI Concurso Amateur Guiso del Rabo de Toro, que se celebrará el próximo 30 de noviembre en el Mercado Victoria. Este evento, uno de los más esperados del calendario gastronómico cordobés, premiará las mejores interpretaciones de este plato típico en modalidad tradicional . El concurso tiene una modalidad completamente amateur , abierta a todos aquellos que quieran medirse en la elaboración del tradicional guiso de rabo de toro al estilo cordobés. Para garantizar un guiso típico casero, la organización ha establecido que cocineros profesionales y chefs queden excluidos de la competición. Los aspirantes deberán presentar su receta en la modalidad tradicional, con el rabo de toro servido con hueso y una salsa homogénea y cremosa, respetando la receta oficial de la Cofradía. Además, el uso de aceite de oliva virgen extra y del rabo de toro es obligatorio, permitiendo solo modificaciones en los ingredientes que no alteren la base de la receta. Asimismo, cada participante deberá llevar el guiso previamente elaborado en una cacerola , con la oportunidad de calentar y emplatar en el recinto. La organización proporcionará un hornillo, una cuchara y tenedor , además de un plato para la presentación, dejando al participante la elección de los utensilios que considere necesarios para emplatado y presentación final. Los premios del certamen incluyen una distinción y compensación económica para los tres mejores platos . El ganador recibirá 600 euros y un reconocimiento conmemorativo, mientras que el segundo y tercer puesto obtendrán premios de 300 y 150 euros , respectivamente. Además, todos los participantes recibirán un diploma de asistencia y un obsequio de la organización, en agradecimiento a su participación. Los interesados podrán inscribirse del 5 al 26 de noviembre a través de la web de Supermercados Piedra, completando una solicitud con sus datos personales. El jurado del concurso estará compuesto por representantes de la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, la Universidad de Córdoba, la Cofradía Gastronómica del Rabo de Toro Cordobés y Supermercados Piedra. El VI Concurso Amateur Guiso del Rabo de Toro es una invitación a que los aficionados que aman pasar tiempo en la cocina para que compartan su talento y amor por la gastronomía cordobesa.