Les premiers rouges vendangés

Chareil-Cintrat. Vendanges au Conservatoire. Le Conservatoire des anciens cépages a accueilli, ce samedi, à l’invitation des Vins de Saint-Pourçain et de William Taï-Parmat, une vingtaine de vendangeurs parmi lesquels quelques noms connus comme Pierre-André Périssol, ancien ministre et maire de Moulins. Si la plupart étaient des habitués, la découverte des vendanges et de l’ambiance qui règne autour de ce moment important dans la vie du vignoble a été une révélation pour certains.

William Taï-Pamart, nouveau président du conservatoire, est revenu sur l’histoire de ces cépages qui ont produit du vin dans le passé glorieux du Saint-Pourcinois, aujourd’hui abandonnés faute de productivité, d’un trop fort ou trop faible degré d’alcool. Mais avec le réchauffement climatique, il n’est pas exclu de replanter de ces cépages, comme, par exemple, le saint-pierre-doré que William veut tester sur son vignoble du Clos-de-Breuilly. C’est d’ailleurs là que seront vinifiés les raisins récoltés ce jour. Et pour la première fois, les rouges seront aussi vinifiés au Clos-de-Breuilly, avant ils partaient à la cave coopérative.

En décembre, une dégustation du nouveau millésime sera proposée, mais mieux vaut être membre de l’association du conservatoire (20 €/an) pour ne pas passer à côté de la date et pouvoir se procurer une de ces rares bouteilles, il y en aura 1.400 maximum.

Pratique. Pour devenir membre, contacter le 06.45.79.53.54.