Mandarinas para los niños y naranjas para los mayores: la mitad de los españoles considera que consume más fruta que hace 5 años

Este martes se ha publicado el primer Barómetro Bollo Natural Fruit sobre Hábitos de Compra y Consumo de Fruta en España, que proporciona una radiografía detallada sobre los hábitos de compra y consumo de frutas frescas en el país . Este estudio ofrece una visión clara de cómo los consumidores están adaptando su comportamiento de compra a las nuevas tendencias y circunstancias económicas . A pesar de la contracción en la compra y consumo de fruta, condicionada especialmente por la fuerte inflación, el consumidor considera que esta posee un rol cada vez más importante en la alimentación de los españoles . De hecho, el barómetro saca a relucir que la mitad de los españoles considera que consume más fruta que hace 5 años (48%), mientras que, en el otro extremo, el de considerar que se come mucha menos fruta ahora, se encuentra un 22% de la población. Respecto a la frecuencia de consumo, y teniendo en cuenta a los usuarios que habitualmente compran fruta, el 70% de los participantes asegura que consume fruta todos los días , un 20% señala que lo hace más de 3 veces a la semana y un 10% reduce su consumo a menos de 3 días a la semana. Además, un 40% de estos consumidores asegura que, a pesar de promociones u ofertas, prefieren seguir consumiendo la fruta de marca que normalmente compran. Las frutas más consumidas entre los españoles son, a día de hoy, naranjas, plátanos, manzanas y mandarinas, que representan más del 50% del volumen total de frutas frescas consumidas en los hogares. En verano, el melón y la sandía ganan protagonismo, con un 20% del mercado durante los meses estivales. De hecho, según datos de Consumo en el Hogar por Tipología de Fruta- Evolución 2023-2024, del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la mandarina es la única fruta que ha aumentado su consumo . Naranja, limón, melón y sandía tienen una fuerte estacionalidad, mientras que el plátano se mantiene más estable a lo largo del año. En cuanto al formato de la fruta, y teniendo en cuenta a los participantes en el estudio que habitualmente compran fruta, declaran, en su amplia mayoría (92%) que prefieren la fruta entera a granel , mientras que un 6% opta por la fruta envasada (ya sea en mallas o en cajitas) y solo un 2% elige la fruta cortada y preparada. Sin embargo, cambia por completo cuando se habla de consumo de jóvenes: para ellos, las frutas cortadas, peladas y empaquetadas es la forma ideal de consumir fruta. Esto se debe a tres factores principales. Por un lado, la conveniencia, y es que las frutas cortadas y empaquetadas en porciones individuales ofrecen una opción rápida y accesible para personas que no disponen de tiempo o ganas de pelarlas y cortarlas, un esfuerzo significativa para los jóvenes, que no tienen el hábito. Por otro lado, se ven como 'snack saludables', alternativas ideales a los alimentos procesados y azucarados. Por último, el empaque atractivo de las frutas cortadas un juega un papel importante, ya que no solo hace que sean más convenientes, sino que también captura la atención de los consumidores en los puntos de venta. Sobre el consumo en menores, las frutas más demandadas entre ellos son aquellas que son directamente proporcionales a su facilidad de consumo. Por ello, encontramos en el podio a las mandarinas , seguidas de los plátanos y las manzanas. Sin embargo, en términos de volumen, el consumo de frutas entre los menores de 18 años ha disminuido ligeramente en los últimos años y consumen menos fruta que las generaciones de edad más avanzada. Por rangos de edad, el estudio muestra que las personas de 45 años en adelante son las que más fruta consumen regularmente, mientras que los jóvenes menores de 30 años tienden a consumir menos fruta que las generaciones de mayor edad. Los jóvenes entre 18 y 35 años muestran un consumo más vinculado a la fruta de oferta, y hacia las variedades de marca blanca. Aunque este grupo muestra un consumo menor, hay una tendencia creciente entre los jóvenes a consumir fruta como snack saludable, como mencionábamos anteriormente. Los adultos entre 45 y 65 años son los principales consumidores de frutas frescas . Se ven motivados por razones de salud , pero también porque sienten un «placer sensorial» por el sabor y la frescura de estos alimentos. Además, muestran un interés mayor hacia la fruta de marca que las generaciones más jóvenes. Por su parte, las naranjas son la fruta favorita de los mayores de 65 años por sus beneficios para la salud. Los cítricos acaparan la franja de edad entre 45 y 65 años, donde se valora la frescura y la calidad de los mismos. Los limones son protagonistas en la franja de jóvenes entre 18 y 35 años, impulsados por el consumo en bebidas y recetas saludables. A nivel general, al ser preguntados sobre las características que definen lo que se considera una buena fruta, el 45% de los participantes destacan el sabor como el principal indicador, seguido de la frescura (18%), el punto de madurez (14%), el buen color (13%), la apariencia (12%) y si es de temporada (11%). Teniendo en cuenta que los consumidores no pueden probar la fruta en el punto de venta, la percepción visual juega un papel clave en la compra. El consumidor asocia sabor a aspectos visuales a la hora de comprar. Por lo tanto, es fundamental asegurar que la fruta en los puntos de venta se presente de forma atractiva y apetecible, para influir positivamente en la decisión de compra. En el otro extremo, los españoles consideran que una mala fruta es, en primer lugar, la que está demasiado madura o caducada (para un 33% de los encuestados), la que es insípida (33%), la que tiene mal aspecto o apariencia (18%) y la que está dura o verde (12%).