Blanc de Noirs, ecco lo spumante firmato dalla Tenuta Mazzolino

Dopo un’attesa di 4 anni ha debuttato per la prima volta sul mercato il Blanc de Noirs, annata 2020, prodotto dalla Tenuta Mazzolino di Corvino San Quirico. Uno spumante Metodo Classico 100% Pinot Nero, prodotto con uve della vigna ultraventennale Valle dei Prati, esposta a nord-est, a circa 200 metri di altitudine.

La vendemmia viene fatta rigorosamente a mano in casetta, a seguire pressatura soffice e vinificazione tradizionale in vasca. Questa prima annata ha 36 mesi di permanenza sui lieviti. Al naso sentore di frutti rossi selvatici e scorza d’arancia essiccata, si completa con pepe nero e una nota tostata. Si abbina con molluschi e crostacei a carne dolce, pesce al forno, coniglio in umido, verdure di stagione gratinate.

«É la novità più importante di Mazzolino degli ultimi 20 anni – sottolinea orgogliosa l’azienda oltrepadana -. Il Pinot Nero è tutto per noi e per la prima volta ci siamo messi alla prova anche nella sua veste bianca: un Metodo Classico in un territorio sempre più riconosciuto per la vocazione di questa magica uva. E quando si dice che un territorio è vocato, la prova ne sono proprio questi vini». Oliviero Maggi