Welche Vitamine, Mineralstoffe und anderen Nährstoffe braucht es wirklich?

Viele Menschen fürchten, nicht ausreichend mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen versorgt zu sein. Wie aber erkennt man einen echten Mangel, reicht eine Ernährung ohne Ergänzungsmittel und was ist verborgener Hunger? Ernährungswissenschaftlerin Angela Bechthold klärt auf.