Los peligros de llevar la comida en un tupper al trabajo y los consejos para evitar consumir sustancias nocivas para la salud
Cada vez más personas optan por llevar su comida en un tupper al trabajo como una alternativa práctica y económica. Sin embargo, este hábito aparentemente inocente puede conllevar riesgos si no se sigue una adecuada normativa de conservación.
Aunque preparar y consumir alimentos caseros garantiza una dieta más saludable y controlada, es crucial tomar precauciones para evitar intoxicaciones alimentarias y la transferencia de sustancias químicas desde los envases.
Los peligros de llevar comida en un tupper al trabajo
Llevar la comida en un tupper al trabajo es una práctica común para quienes buscan una alimentación más saludable y económica. Sin embargo, este hábito puede tener implicancias para la salud si no se toman las precauciones adecuadas.
Anna Costa Corredor, especialista en Nutrición Humana y Dietética, destaca que enfriar alimentos a temperatura ambiente antes de guardarlos puede exponerlos a la contaminación microbiana.
La exposición de alimentos a temperatura ambiente antes de guardarlos en tuppers puede fomentar el crecimiento bacteriano, aumentando el riesgo de intoxicaciones (Fuente: Freepik)
Al dejar los alimentos enfriándose en una sartén sin tapar, el aire lleno de bacterias, moho y virus puede contaminar la comida, ya que estos microorganismos encuentran en los alimentos cocinados un medio ideal para proliferar.
El riesgo aumenta cuando los alimentos permanecen entre 8 y 50 ºC, un rango de temperatura que favorece el crecimiento bacteriano. Para minimizar estos riesgos, es crucial seguir ciertos pasos:
- Colocar los alimentos en el tupper inmediatamente después de la cocción.
- Dejá un espacio entre los alimentos y la tapa para permitir un enfriamiento rápido y reducir la presión interna.
- Usar cubiertos completamente limpios es fundamental para evitar la contaminación.
El enfriamiento rápido y eficiente de los alimentos evita que se mantengan en el rango de 8 a 50 ºC, donde las bacterias se multiplican rápidamente.(Fuente: Freepik)
Se recomienda consumir la porción deseada y guardar el resto en la heladera inmediatamente para prevenir el crecimiento bacteriano. También es importante elegir tuppers adecuados para evitar la transferencia de sustancias químicas, especialmente cuando se recalienta la comida.
Consejos para reducir la exposición a sustancias químicas en tuppers
Evitar completamente la migración de sustancias químicas en los tuppers para el trabajo es complicado, pero es posible reducir los riesgos siguiendo estos consejos:
Preferí recipientes de vidrio, acero inoxidable o cerámica para guardar alimentos ácidos, salados, grasos y calientes. Estos materiales son menos propensos a transferir sustancias químicas.
Verificá el símbolo de vaso y tenedor en el envase, que indica que el material es apto para el contacto con alimentos. Esto no es obligatorio, pero ayuda a identificar recipientes adecuados para almacenar comida.
Asegurate de que el recipiente pueda usarse en el microondas. Este suele tener un símbolo específico y la potencia máxima admitida escrita en el envase.
No utilices envases de plástico de alimentos como botellas o tarros de helado en el microondas. Estos recipientes están diseñados para un solo uso y un tipo específico de alimento.
Al calentar comida preparada en el microondas, transferí los alimentos a un plato adecuado en lugar de usar el envase original, incluso si indica que es apto para microondas.
Respetá la temperatura máxima indicada por el fabricante en envases de silicona y plástico para evitar la liberación de sustancias nocivas.
No uses papel de aluminio para envolver alimentos salados o ácidos, ya que esto puede causar reacciones químicas dañinas.
Evitá envases con olores o sabores a plástico o metal, ya que esto puede ser señal de que el material ha perdido estabilidad.
No utilices envases deteriorados. El desgaste aumenta el riesgo de migración de sustancias químicas.
Distinguí entre utensilios de bambú 100% vegetal y aquellos con fibra de bambú modificada. Los de bambú 100% vegetal son seguros para uso alimentario, mientras que los modificados pueden no serlo.