Nouvelle chanteuse, nouvel album et nouveau départ pour le groupe corrézien Trois Cafés Gourmands

Paul-Eluard disait : « Il n’y a pas de hasard, il n’y a que des rendez-vous. » Il suffit de les voir pour le croire : pour Sébastien Gourseyrol et Jérémy Pauly de Trois Cafés Gourmands, leur rencontre avec la nouvelle chanteuse du groupe, Julie Santamans, a été un vrai « coup de foudre » musical et amical. Nous les rencontrons en Lot-et-Garonne, à Astaffort, dans le studio chaleureux d’Aurélie Cabrel. C’est là que le groupe est en train d’enregistrer son 4e album. L’ambiance est détendue, les blagues volent en escadrille, les rires fusent.Trois Cafés Gourmands enregistrent actuellement leur nouvel album à Astaffort.

“N’arrêtez pas. On a besoin de vous."

Au printemps, Mylène Madrias a quitté les Trois Cafés Gourmands pour une carrière solo. Les deux autres membres du groupe, Sébastien Gourseyrol et Jérémy Pauly ont décidé de continuer l’aventure. « Lors de notre dernière tournée, le public savait que Mylène allait quitter le groupe, se souvient Jérémy Pauly. Avec Sébastien, on avait déjà commencé à travailler sur notre nouvel album, mais nos questionnements et nos doutes persistaient. À chaque fois qu’on montait sur scène, les gens nous disaient : “N’arrêtez pas. On a besoin de vous. Vous nous faites du bien.”»

Pour remplacer Mylène Madrias, « On s'est demandé si on prenait des choristes sur scène pour nous accompagner. Très vite, on s'est dit :  Trois cafés gourmands, qu'est-ce que c'est ? Ce sont deux guitares et trois voix, dont une féminine.» 

Elle n'était pas inscrite aux auditions Trois Cafés Gourmands, nouvelle version. (De gauche à droite) Sébastien Gourseyrol, Julie Santamans et Jérémy Pauly.

Le duo s’est donc mis à la recherche d’une nouvelle voix. « On a rencontré des chanteuses, certaines expérimentées, d’autres moins, explique Sébastien Gourseyrol. Il fallait que nos trois voix se marient, qu’on arrive à nous entendre humainement, qu’on ait de mêmes idées et qu’on se supporte aussi. Les candidates qu’on avait vues ne correspondaient pas à tous ces critères. » Elle n’était pas inscrite aux auditions. La perle rare est arrivée grâce à Aurélie Cabrel. « Elle nous a dit : j’ai quelqu’un à vous présenter. J’envoie un texto, je vois si elle est disponible pour venir demain. » La Toulousaine, Julie Santamans a déjà 22 de carrière professionnelle derrière elle (voir par ailleurs). Jazz, chanson française, soul, classique… véritable caméléon, elle est à l’aise dans tous les styles. « Julie est arrivée avec son sourire et sa bonne humeur, raconte Sébastien Gourseyrol. C’était comme si on se connaissait depuis dix ans. On a fait trois chansons au micro. On a écouté l’enregistrement. Elle cochait toutes les cases. Il y a des choses qui ne s’expliquent pas. Pour moi, c’était une évidence. »

Une agréable surprise 

Julie Santamans confirme. Pour moi, c'était exactement pareil. Je ne connaissais pas les garçons. Au lieu d'aller chanter, on a bu un café avant, on a discuté. Je les ai trouvés hyper-cools. Comme pas mal de gens, je connaissais les Trois Cafés Gourmands à travers leur chanson, A nos souvenirs, mais, pas le reste. Quand Aurélie m’a proposé de venir, je lui ai demandé ce qu’il fallait que je chante et je suis allée écouter ces titres, de belles chansons. Puis, en arrivant, j’ai découvert le nouvel album. Il était déjà prêt, composé. Et là encore, j’ai eu une agréable surprise. »

« J’adore leurs textes, je les trouve émouvants et sincères. Il y a une vérité, un cœur qui est posé sur la table.»

Le groupe a repris "sa liberté de chanter"

Les Trois Cafés Gourmands sont en plein enregistrement de leur quatrième album, dont la sortie est prévue pour fin février. Après le précédent produit par Warner Music, le groupe a décidé de reprendre "sa liberté de chanter". « On a déjà fait toutes les maquettes des chansons, détaille Jérémy Pauly. On est en train d’enregistrer les musiciens. En septembre, on va passer beaucoup de temps ici et on va tourner un clip, dans le Sud, du côté de Nice. »

"Mademoiselle", une ode à la paternité

 Ce sera probablement le prochain tube des Trois cafés gourmands. Le premier extrait de leur nouvel album, la chanson, Mademoiselle, une ode à la paternité, qu’ils chantent accompagnés par un chœur d’enfants d’Astaffort, sera dévoilée le 11 octobre. Composée par Sébastien Gourseyrol, elle a été mixée par Lionel Capouillez (Stromae, Gims et Bigflo et Oli).

« La paternité a tout changé dans ma vie. Les horaires, la façon de vivre, l’insouciance… Ça m’a remis les pieds sur terre. J’ai écrit « Mademoiselle », en vingt minutes, en regardant ma fille qui était en train de jouer devant moi. »

Une chanson dédiée au public 

Quelles sont les autres thématiques abordées sur l’album du groupe ?  « Ça va tourner pas mal autour de l’enfance et de la parentalité, répond Jérémy Pauly. Moi, je suis papa depuis quelque temps, mais pour Sébastien, c’est plus récent. » Ce dernier complète : « Il y aura aussi une ou deux chansons sur l’amour, l’amitié, la fraternité, comme une chanson sur ce lieu où on travaille actuellement et les gens qui l’habitent. Elle s’appelle, Des ondes et des reflets. Et je ne sais pas comment on s’arrange, mais, on a toujours une chanson dédiée au public. Pour dire aux gens que si on repart, c’est grâce à eux. »

Qui est Julie Santamans ? 

Enfant de la balle, elle a grandi auprès des parents forains. Julie Santamans a fait ses premiers pas sur scène à l’âge de 8 ans.  « Un jour, René Coll, que mon père connaissait bien, est venu dans la grande caravane de mes parents et il m’a dit : “Ce soir, tu vas chanter avec nous”. Et j’ai chanté, Pour que tu m’aimes encore, de Céline Dion, devant plusieurs milliers de personnes. J’étais pétrifiée. » Julie Santamans est chanteuse professionnelle depuis 22 ans. À 16 ans, elle devient chanteuse professionnelle dans un groupe de bal, dans la région toulousaine. « C’est là que je me suis fait les dents. On doit chanter tout et très longtemps, on doit savoir danser. On enchaînait parfois onze dates d’affilée. » Ensuite, elle se produit dans diverses formations et dans les comédies musicales. En 2012, Julie gagne 35.000 euros dans le jeu télévisé « N’oubliez pas les paroles » de Nagui. Ensuite, elle devient choriste sur des plateaux de télévision et pour les albums d’artistes français comme Florent Pagny. Ces dernières années, elle tournait avec son groupe, Miss Mina and friends. En 2023, elle a chanté aux concerts de Noël avec l’ensemble de cuivres et percussions de l’Orchestre national du Capitole de Toulouse.

Un atout pour Trois Cafés Gourmands 

Qu'est-ce que la nouvelle voix apporte aux Trois Cafés Gourmands ? « Julie est une chanteuse expérimentée, avec une belle palette vocale, résume Sébastien Gourseyrol. Elle a un regard sur notre projet, un œil neuf.  Sur une chanson, elle nous a dit : "Là, je pense que vous n'êtes pas du tout à la bonne tonalité. Je suis désolée, mais, vous, ça ne vous va pas très bien." On a essayé et elle avait raison. Elle est capable aussi de nous emmener sur de nouvelles harmonies. »

Julie Santamans souligne : « Mon habitude de choriste est d'être au service des artistes. Là, j'essaye de coller au plus près à l'univers de Trois Cafés Gourmands tout en emmenant ma personnalité et ma manière de chanter. En discutant tous les trois, on trouve vite des solutions. »

On a toujours peur. On se demande comment les gens vont réagir à nos nouvelles chansons.

Jérémy Pauly conclut  : « Là, on est en train de continuer l'aventure en prenant un nouveau départ, même si notre univers est déjà là. On a envie de leur apporter de la nouveauté, de la fraîcheur. On a cette petite pression, mais on a vraiment hâte de leur montrer la suite. Ça fait quasiment un an que nous travaillons sur ce nouvel album. »

Studios d'Astaffort, un endroit mythique. Pour enregistrer leur nouvel album, les Trois Cafés Gourmands ont choisi les mythiques studios de Francis Cabrel et de sa fille Aurélie sur la commune d’Astaffort dans le Lot-et-Garonne. Pour y accéder, il faut prendre un chemin entre champs et vignes. Dans la partie basse du domaine se trouve la grange à chansons de Francis Cabrel où l’artiste a enregistré tous ses albums. Dans cette grande bâtisse blanche à colombages rouges, une pièce abrite une console analogique et toujours opérationnelle. En face, dans un petit studio, les instruments de musique sont légion. Mais, le point central de ce lieu reste un grand studio, qui, par ses volumes, ressemble plus à une salle de bal. Pour Sébastien Gourseyrol et Jérémy Pauly, chanter dans un tel endroit, façonné par le maître des lieux, « apporte une pression supplémentaire ». Les Trois cafés gourmands travaillent aussi dans un autre studio, plus petit et très cosy, aménagé par Aurélie Cabrel. Comme le dit Estienne Dehut, réalisateur de l’album : « Le cadre, l’ambiance, les énergies, c’est important pour la musique. » De belles chansons et le réconfort viennent encore une fois d’Astaffort.

Texte : Dragan Perovic 

Photos : Stéphanie Para

Vidéo : Valérie Guinard