La charcuterie d'Auvergne se paye une bonne tranche à Clermont-Ferrand

Pour sa troisième édition, le festival Tranches d'Auvergne doit affronter un temps à ne pas mettre un saucisson dehors. Mais la pluie n'arrête pas les gourmands et les amateurs de produits du terroir.

Ce samedi 7 septembre, jusqu'à 21 heures (entrée libre), le Consortium des salaisons d’Auvergne a installé ses stands pour continuer à faire vivre sa philosophie : "Proposer un rendez-vous annuel, familial, convivial et festif, pour que les Clermontois s'approprient leur terroir et les bons produits qui en découlent", comme l'expliquent Hélène Daviet et Sophie Lucas.

Dégustations et démonstrations

Ce consortium regroupe quatorze salaisonniers auvergnats : tous sont représentés pour cette foire gourmande et proposent leurs productions à la dégustation et à la vente. Bières et vins locaux sont également de la partie. Plusieurs animations sont proposées avec notamment une démonstration de découpe avec l'Académie du jambon sec.

Fabrice MinaPhotos Richard Brunel