Les Genévrières se relancent

Après quelques mois de fermeture mis à profit pour mettre à jour des équipements et le temps de trouver un nouveau gérant, le bar-restaurant des Genévrières vient tout juste de rouvrir ses portes sous la houlette de Sabrina Carcanague, une jeune entrepreneuse pleine d’enthousiasme : « J’ai toujours eu ce type de projet dans un coin de ma tête. C’est un projet familial réfléchi ».

« C’est un lieu magnifique »

Alors après avoir œuvré quatorze ans au sein des cuisines de l’hôpital d’Aurillac, elle estime que « c’était le moment. Je connaissais Crandelles et tout le potentiel des Genévrières. C’est un lieu magnifique ».

Dès lors elle n’hésite pas à postuler et obtient la faveur des élus. Sans perdre un instant la nouvelle gérante fait jouer sa fibre entrepreneuriale et son amour de la cuisine : recherche de fournisseurs le plus possible au niveau local, faire sa publicité, revoir la décoration, peaufiner ses menus, son organisation.

Un bon lancement

Résultat, dès le deuxième jour d’ouverture elle comptabilise plus de trente couverts le midi et son sens de l’anticipation lui permet même de créer un emploi à temps partiel.

« Chez Sab » propose des formules complètes en semaine du lundi au vendredi. Des planches de fromages, charcuterie ou mixtes à déguster les vendredis et samedis soir ainsi qu’une carte pour les dimanches midi « Rien que des produits frais élaborés sur place », précise-t-elle. Le soir, sur commande uniquement.

Pratique. Tél. 04.71.63.25.30 et page Facebook, Chez sab bar restaurant Crandelles.