Una investigación científica reveló cómo es el sabor de la leche materna y cómo influye la alimentación de la madre
Una reciente investigación científica ha analizado cómo la alimentación de la madre puede cambiar el sabor de la leche materna.
El estudio ofrece nuevos datos sobre cómo estos cambios pueden influir en el bienestar del bebé.
Los hallazgos destacan la importancia de la alimentación de la madre en la composición de la leche materna y cuáles son los beneficios para la salud del bebe.
¿Cómo es el sabor de la leche materna?
La leche materna presenta un sabor distintivo que incluye el umami, conocido como el quinto sabor del paladar.
Este sabor es notable debido a la presencia de glutamato, un aminoácido que activa el umami en las papilas gustativas.
El umami se encuentra en alimentos varios como:
- Tomate
- Queso parmesano
- Carne
- Huevos
- Pescado
- Algas
La leche materna tiene un sabor umami, gracias a la presencia de glutamato. (Foto: Freepik)
Además de su sabor único, el glutamato en la leche materna ofrece beneficios para la salud del bebé:
- Mayor concentración de glutamato: un tiempo de lactancia más prolongado se asocia con mayores niveles de glutamato, intensificando el sabor umami de la leche materna.
- Incremento en aminoácidos: aumento en la concentración de aminoácidos condicionales y aminoácidos esenciales de cadena ramificada, fundamentales para el mantenimiento del músculo esquelético y la síntesis de proteínas.
- Importancia de la lactancia prolongada: continuar con la lactancia materna al menos hasta los 6 meses para promover una nutrición adecuada y apoyar el desarrollo saludable del bebé.
¿Cómo influye la alimentación de la madre en el sabor de la leche materna?
La dieta de la madre tiene un impacto directo en el sabor de la leche materna. Por lo general, este sabor puede variar según las costumbres alimenticias de cada cultura.
La lactancia materna es fundamental durante los primeros seis meses de vida debido a sus beneficios para la salud intestinal y la protección contra microorganismos patógenos. (Foto: Pixabay)
Según el doctor Miguel Baldeón, líder del estudio "Química de la leche materna humana: una revisión exhaustiva de la composición y el papel de los metabolitos de la leche en el desarrollo infantil", la leche materna en Japón puede tener un toque de salsa de soja o miso, mientras que en Italia puede presentar sabores similares al tomate o al queso.
Los especialistas enfatizan que es crucial que las madres mantengan una dieta equilibrada durante el embarazo, ya que los sabores variados en la leche pueden ayudar al bebé a adaptarse mejor a los alimentos sólidos en el futuro.