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Август
2024

O ingrediente secreto: porque é que a indústria alimentar usa o “pózinho mágico” MSG? Ricardo Dias Felner foi descobrir porquê

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Quem já andou por cozinhas de restaurantes sabe que, na maioria delas, há vários produtos processados. Um dos que se pode encontrar mais frequentemente é o MSG, abreviatura para glutamato monossódico. O seu uso é banal nos restaurantes asiáticos mas também nos portugueses. Porque é que a indústria alimentar e os cozinheiros usam MSG? Ricardo Dias Felner foi descobrir (e provar)