Ökologie | Der Camembert stirbt aus: Das ist die Schuld des Kapitalismus!

Camembert könnte es bald nicht mehr geben: Die Lebensmittelindustrie hat die benötigten Pilzkulturen in die Fortpflanzungsunfähigkeit gestresst

Und nun: zum Käse! Zum Weichkäse, um genau zu sein – auch hier sind die Nachrichten keine guten. Unlängst und überraschend schaffte es eine Meldung aus dem Informationsblatt des französischen Forschungsverbandes Centre National de la Recherche Scientifique (CNRS) in die internationale, gar deutschsprachige Presse: Der Camembert droht auszusterben! Das für seine charakteristische weich-aromatische Rinde verantwortliche Bakterium verkümmert und verfällt. Und um den Blauschimmelkäse steht es nicht besser. Das wäre das erste Mal, dass eine Spezies nicht einfach aus einem fernen Stück Natur verschwindet, sondern aus dem Supermarkt. Und wir sind live dabei. Geht noch mehr Anthropozän?

Die Meldung verpuffte freilich. Auch blieben di

Lesen Sie mehr in der aktuellen Ausgabe des Freitag.