Mrazivě dobré. Zdravé domácí nanuky vyrobíte jen ze sedmi surovin

Podívejte se někdy na složení svých oblíbených smetanových nanuků a nejspíš budete překvapeni, jak dlouhé a chemické je. Domácí zmrzlina přitom může být stejně lahodná a krémová, ale mnohem zdravější, a ještě superjednoduchá na přípravu.

Naše domácí „Magnum“ je veganské, bezlepkové, bezlaktózové a bez přidaného bílého cukru, pokud nepoužijete čokoládu na polevu. Přitom pekelně dobré! Zdravé neznamená dietní – bez kalorií tato zmrzlina není, ale kalorie to jsou výživné, syté a z kvalitních zdrojů. Tak si dopřejte trochu čokoládového osvěžení!

Domácí čokoládové nanuky à la Magnum (vegan)

Na 8 malých nanuků potřebujete:

• 30 g kešu oříšků
• 200 ml kokosového krému
• 25 g přírodního kakaa
• 20 g javorového sirupu
• 1 lžíci alkoholu
• ½ lžičky vanilkového extraktu
• 1 špetku soli

Volitelně:

• 120 g hořké čokolády
• 1 lžíce kokosového tuku nebo 2 lžíce kokosového krému
• 1 až 2 hrsti sekaných mandlí

Postup

1. Kešu namočte na čtyři hodiny do vody, pokud spěcháte, ve vodě je jen asi pět minut povařte, aby změkly.
2. Ořechy sceďte a vložte do mixéru s polovinou plechovky kokosového krému (nebo pevnou částí kokosového mléka), kakaem, javorovým sirupem či jiným sladidlem, alkoholem (proč dávat alkohol, se dozvíte v sekci Tipy & triky; já dávám dobrý rum, hodí se i kakaový likér, koňak či vodka), vanilkou a solí a rozmixujte na zcela hladkou směs.
3. V případě potřeby zřeďte dalším kokosovým krémem a domixujte dohladka. Rozdělte do formiček na nanuky a nechte alespoň čtyři hodiny zatuhnout.
4. Pokud chcete polevu, čokoládu s kokosovým tukem nebo krémem rozpusťte v úzké nádobě a nanuky v ní s pomocí lžíce rychle máčejte. Do čokolády lze vmíchat i sekané mandle, které dodají další křupavý element.
5. Omáčené nanuky buď rovnou konzumujte, nebo nechte chvíli na mřížce či pečicím papíru v lednici zatuhnout a poté vložte do zipového sáčku, ze kterého odsajte co nejvíce vzduchu. Spotřebujte do týdne, později se začnou na zmrzlině tvořit ledové krystalky.
6. Zkuste to vydržet a pro perfektně krémovou konzistenci nechte zmrzlinu před podáváním pět až deset minut povolit, opravdu to v požitku udělá velký rozdíl.

Tipy & triky

• Já používám silikonové formičky na nanuky, ze kterých jde zmrzlina dobře vyndat. Na internetu si k nim pořiďte i velké balení dřívek na nanuky. Stejně dobře ovšem poslouží celoplastové formičky.
• Čokoládou můžete nanuky také jednoduše pocákat, případně v ní omočit jen jejich polovinu. Lze experimentovat i s druhem polevy, hodí se také dobře rozmíchané ořechové máslo, jiné druhy čokolády nebo kombinace obojího.
• Místo kešu oříšků dejte do krému padesát gramů arašídového másla. Do čokoládové polevy pak vmíchejte sekané nesolené arašídy a dvě lžíce arašídového másla.
• Pokud jste nesehnali zdravější přírodní kakao, dejte kvalitní holandské.
• Chuť kakaa podtrhne i půl lžičky rozpustné kávy, kterou vmícháte do základu.
• Alkohol se do zmrzliny dává proto, aby neztuhla na led, ale zůstala krémová. Vynechat ho můžete, ale před podáváním nechte nanuky opravdu asi deset minut povolit.
• Do domácí zmrzliny výborně zužitkujete i přezrálé sladké banány, jednoduše je rozmixujte spolu se základem. Skvěle si rozumějí s již zmíněnými arašídy.