“Le olive nere non esistono” e altre verità in questa guida sulle olive da tavola

Taggiasche, ascolane, di Gaeta: tutti le conoscono, pochi sanno andare oltre queste varietà. Immancabili in cucina e negli aperitivi, sembrerebbe che un intero comparto così si regga e si esaurisca. Ma il mondo delle olive da tavola è molto di più e ultimamente, riscoperto da produttori e...