Oro rojo: el alimento rico en nitrato que controla la presión y previene las enfermedades cardiovasculares

Las enfermedades cardiovasculares son la principal causa de muerte en el planeta. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), cada año fallecen cerca de 9 millones de personas debido a la cardiopatía isquémica, una enfermedad que afecta el flujo de sangre al órgano principal.

En este contexto, el nitrato juega un rol fundamental al momento de cuidar el corazón, ya que es el encargado de controlar la presión arterial, mejorar la función endotelial, entre otros.

¿Qué es el nitrato en el organismo y cuál es la función?

Los nitratos son compuestos químicos que contienen átomos de nitrógeno y oxígeno. Son fundamentales para mantener la salud del corazón por diversos motivos.

Se convierten en óxido nítrico una vez dentro del organismo, lo que ayuda a dilatar los vasos sanguíneos y aumentar el flujo de sangre. Además, puede ayudar a controlar la presión arterial y prevenir enfermedades como la hipertensión.

También, puede mejorar la circulación de oxígeno en la sangre, lo que mejora el rendimiento físico. En la misma línea, los efectos antiinflamatorios pueden proteger el corazón de diversas afecciones.

El alimento que aporta nitrato y fortalece el corazón

Las remolachas son un alimento rico en nitratos, por lo que es ampliamente recomendado a quienes sufren afecciones al corazón. Un estudio científico descubrió que consumir entre 70 y 250 mililitros de jugo de remolachas durante 3 a 60 días reduce la presión significativamente.

Su consumo puede controlar la presión alta, ya que incrementa la dilatación de los vasos sanguíneos, lo que es un factor de riesgo importante en los ataques cardiacos y accidentes cerebrovasculares.

En la misma línea, aportan una gran cantidad de antioxidantes que combaten los radicales libres y el estrés oxidativo. Ambos factores están relacionados con enfermedades del corazón.

También, las remolachas son ricas en potasio, un mineral que regula los efectos del sodio en el cuerpo y promueve la relajación de los vasos sanguíneos.

Sumado a eso, aporta fibra soluble e insoluble, las cuales pueden ayudar a reducir el colesterol LDL (el "malo"), el cual se pega a la sangre y puede provocar diversas complicaciones.

¿Cómo incluir las remolachas a la dieta?

Las remolachas son conocidas por ser sumamente versátiles al momento de incluirlas en la dieta. Las opciones más elegidas son:

• Ensaladas,
• Batidos, jugos y smoothies,
• Sopas,
• Puré de remolacha,
• Cocinadas al horno,
• Encurtidos.