Viaje gastronómico a los mares del sur de la India a través de Little Andaman

India es el país más habitado del mundo, con 1.417 millones de almas, cinco millones más que China, y sin embargo su gastronomía es mucho más desconocida que el segundo gigante mundial en población. Popularmente, hablar de comida india no suele ir más allá de platos picantes y del internacional curry. Pero Littel Andaman, en Muntaner, 182, ofrece la cocina de los mares del sur de India, apta para todos los paladares, dado que no está condimentada en exceso , como ocurre en la India continental, que es el recetario que se suele ofrecer en los establecimientos de nuestro país y el resto de Europa. El nombre del restaurante remite geográficamente al de una pequeña isla perteneciente al archipiélago de la bahía de Bengala, y su carta está integrada por platos ligeros, frescos y saludables, con mucha presencia de verduras, pescado, arroz, frutos del litoral como el coco y sabores exóticos . Todo ello maridado con una carta de cócteles igualmente originales y con toques orientales. En la oferta de Little Andaman destacan una selección de platos inspirados en la cocina de las provincias costeras de Gujarat, Maharashitra, Goa, Karnataka, Kerala, Tamil Nadu, Andhira Pradesh, Odisha y West Bengala. A destacar las recetas del curry de pescadores de Kerala, las verduras de temporada con salsa de coco aromática , el salteado de setas salvajes y otras como unos naans que levantan pasiones (de stracciatella, de trufa...) o unas croquetas Chowringhee que se han ganado un hueco en todos los listados de las mejores de Barcelona. La mayoría de sus platos están pensados para compartir, dando lugar a lo que ellos llaman «tapeo indio». De hecho, ofrecen tres menús de tapas que logran saciar a los comensales más hambrientos : un vegetariano por 31 euros, un segundo Little por 30 u el menú Tapes Andaman, de 34 euros, integrado por Chicken 65, Wrap de carne de cordero mechada, un adictivo Naan de queso azul, pulpo al estilo Tandoor, Curry de salmón y coco sobre una sabrosa guarnición de arroz, Kori Gassi al estilo Mangalore, Pappu Charu, arroz Bashati y Naan y postres a escoger, entre los que destaca el Gajar ka halwa, postre indio de zanahoria servido con helado de vainilla que resulta delicioso. Para maridar, el cronista degustó un cóctel Tamarind & Ginger Margarita, picante y afrutado, es decir, la margarita de siempre, pero con el toque de jengibre y tamarindo del establecimiento. Los platos son abundantes y diseñados para compartir, de forma que en Little Andama una cena o almuerzo formal, elegante y de calidad adopta un aire mucho más informal y cercano, emulando el carácter mediterráneo. Entre la selección de cócteles de autor, ideales tanto para acompañar los platos como para tomarlos solos a media tarde, destacan también el Saffron Little Lady y el Andaman Fashion. El restaurante le robó el corazón al jurado del programa de TV3 «Joc de Cartes», que le dio el premio al Mejor Asiático de Barcelona en el año 2022 . Un premio que reconocía tanto la calidad y la variedad de sus recetas como una propuesta diferenciada, única y original. El galardón lo reconocen a diario los comensales que ocupan su coqueto salón, cuyo interiorismo retrotrae a los mares del sur a través de exquisito diseño y múltiples toques estéticos asiáticos sin caer en los tópicos. Su menú semanal de mediodía de lunes a viernes de 13 a 16 horas, también permite degustar una selección de platos de la carta a partir de 11 euros. Otras propuestas son: Pepper Crabs, cangrejo sin cáscara en tempura con chutney de tomate y ensalada; Kolkata Ghugni Chaat, una delicia callejera de Calcuta con guisante y tamarindo servido con crujientes de trigo sarraceno y cebolla encurtida y Vegetable Stew, un plato emblemático de Kerala con verduras de temporada en una salsa de coco aromático. Todo ello además de sus clásicos como Kerala Boatman Fish Curry, los Wraps de Cordero Mechado y el Curry Vegetal de Andhra . Anoushka Das Gupta es la cara que recibe a los comensales, que suelen reconocerla por su participación en el programa de televisión «Joc de cartes» . Se ocupa de la sala del restaurante y conoce el oficio, no solo por pertenecer a una familia vinculada a la gastronomía india de Barcelona desde hace veinte años, sino también por haber estudiado en el CETT, centro de Turismo, Hotelería y Gastronomía adscrito a la Universidad de Barcelona.