Dans le Cantal, la Maison Laborie ou l’art de la charcuterie depuis 1932
En moins de dix ans, la Maison Laborie, nommée dans la catégorie « Elles s'engagent » des Trophées des entreprises du Cantal 2024, est passée du métier d’artisan salaisonnier-charcutier à celui d’éleveur, producteur et affineur. La société cantalienne maîtrise désormais la filière dans sa totalité, de la naissance des porcelets à leur transformation, autour de Parlan, son village d’origine où elle écrit son histoire depuis 1932.