Entre los cocineros y empresarios que han protagonizado la notable evolución de la cocina sevillana en los últimos años, Javier Abascal ha sido uno de los más destacados. Formado en la escuela de La Taberna del Alabardero , su experiencia profesional comenzó en un restaurante de la sierra de Huelva. Allí descubrió el mundo del cerdo ibérico y de su casquería , sobre los que ha centrado su trabajo desde entonces. Al frente de Lalola , primero en Los Remedios y desde hace cinco años en el estupendo hotel Palacio Conde de Torrejón ... Читать дальше...