Viande en crise: la filière défend son bifteck

La viande rouge passée de mode ? Alors que la consommation baisse en France et qu'une contestation des régimes carnivores s'installe dans une partie de la société, les professionnels du bœuf lancent une série d'initiatives pour garder leurs consommateurs.Augmentation du bio, du bien-être animal, accent sur l'élevage extensif et herbager, développement du steak haché haut de gamme ou de viandes maturées: le Salon international de l'alimentation (Sial), qui a ouvert dimanche à...