Aliment sacré, le riz japonais mis à l'épreuve

Autrefois utilisé comme monnaie et symbole de richesse, le riz reste sacré au Japon mais il a perdu de sa superbe: les habitants en consomment de moins en moins et les paysans peinent à vivre de leur métier.Kazuo Ogura, riziculteur de 66 ans, fait partie des chanceux. Il est à la tête d'une grande exploitation située dans la localité de Kazo, à quelque 50 km au nord de Tokyo. Il s'est associé à deux autres familles et règne sur une surface d'environ 100 hectares... près de 100...