Quinoa • Przepisy/Porady

Wśród cywilizacji Inków znana jako „matka zbóż”, choć do zbóż z botanicznego punktu widzenia wcale nie należy. Quinoa to według wierzeń rdzennej ludności Ameryki Południowej roślina dodająca nadprzyrodzonych sił. Nic więc dziwnego, że wraz z tłuszczem zwierzęcym tworzyła tzw. wojenne kulki spożywane przez żołnierzy podczas długich marszów.

Co to jest quinoa?Quinoa, czyli komosa ryżowa, to roślina spokrewnione ze szpinakiem i boćwiną. I choć jej liście są również jadalne, to popularność zawdzięcza głównie owocom, zwanym ziarnami, które spożywa się w całości lub pod postacią mąki. Swym kształtem przypominają drobne orzeszki i mogą stanowić doskonałą alternatywę dla ryżu i kaszy.Czy komosa ryżowa jest zdrowa?Nasiona komosy zawierają dużą ilość pełnowartościowego białka składającego się z kompletu aminokwasów, dzięki czemu może ono z powodzeniem zastąpić białko pochodzenia zwierzęcego. Quinoa jako jedyne zboże jest też bogatym źródłem f...