Teadlased: ärge liiga tihti toitu grillige! Kui aga grillite, siis pidage just neid asju meeles

Suvi on eestlaste jaoks toidugrillimise tippaeg ning suitsu ja ahvatlevat lihalõhna kerkib pea igast aiast või peopaigast. Mida tasuks toidu grillimisel ja ka liha suitsutamisel silmas pidada, selgitavad Tallinna Tehnikaülikooli teadlased Kaarel ja Signe Adamberg.

Grillimine on Ameerikast pärit toidu kuumtöötlemise viis kuumade süte kohal. Peamiselt grillitakse liha ja kala, aga ka köögivilju, seeni jm. Kui liha ja kala puhul on kuumtöötlemine soovitav, siis köögivilju tuleks grillida lühiajaliselt, et säilitada võimalikult palju vitamiine.