Казанское кафе Chalbar закрылось из-за кишечной палочки: подробности

После отравления посетителя кафе Chalbar в Казани закрыли на сутки. Один из приемов пищи для человека закончился заражением кишечной палочкой. Что известно об этом инциденте и кому принадлежит заведение — читайте в материале Inkazan. Нарушение на нарушении Управление Роспотребнадзора по Татарстану узнало об инфекции и начало проверку заведения на улице Чистопольской, 86/10. Эти мероприятия показали, что сотрудник кафе не следили за условиями для приготовления блюд, не проводили уборку, из-за чего посуда и столы были в жирных разводах, нагаре. Помимо этого, по информации пресс-службы управления, для работы сотрудников не хватало места и цехов, а кто-то из поваров или обслуживающего персонала не имели медицинских книжек. Также в Chalbar не имелись нужные документы и маркировки, а некоторые блюда замораживались и подавались в другие дни. Из-за проверки заведение лишилось шести партий пищевой продукции весом более 5 килограмм. В пробе блюда «Гирос с курицей» и смыве со спецодежды повара нашли бактерии группы кишечных палочек, что свидетельствует о нарушении правил личной гигиены, условий хранения и технологии приготовления блюд. Роспотребнадзор передал все материалы в суд. На данный момент заведение закрыто на 30 дней, а у заболевшего диагностирована кишечная инфекция неустановленной этиологии. Пока не уточнялось, будет ли он требовать возмещения вреда. Что известно про Chalbar Судя по сайту заведения, владельцы имеют две точки в Казани — на Нариманова и Чистопольской. Кроме еды, там можно заказать кальяны, а средний чек кафе — порядка 2,1 тысячи рублей. Пользователи «Яндекс Карт» отмечают, что ценники в заведении чуть выше среднего. Согласно данным «Контур Фокус», ООО «Чалбар Квартал» образовано в апреле 2025 года. Гендиректором числится Наталья Хомутская. Финансовой отчетности нет из-за того, что период деятельности еще совсем небольшой. Оценки от посетителей в сервисе в основном хорошие — 4,7 балла. Они отмечают вкусные блюда, отличные кальяны и приятную атмосферу. «От вежливости встречающих девушек до прощания с кальянным мастером и официантами! Блюда невероятно вкусные, тут каждый может найти что-то для себя) есть постное меню, для тех кто держит пост. Атмосфера приятная, интерьер простой, но со вкусом, всем советую хоть раз тут побывать!» — написала Динара Г. Также, вероятно, Inkazan обнаружил профиль пострадавшего из-за кишечной палочки в Chalbar. Некий Аскар Хабибуллин 6 августа рассказал, что был в кафе 26 июля 2025 года. Мужчина заказал «Гирос куриный», который, по словам посетителя, выглядел аппетитно. «Однако уже через 1 час после употребления появился дискомфорт в животе, но не предал этому значение. На следующий день начали проявляться первые признаки отравления: головокружение, тошнота, резкая боль в животе. Еще через день самочувствие ухудшилось настолько, что пришлось обратиться за медицинской помощью. Врачи подтвердили диагноз острого пищевого отравления. Состояние было тяжелым, потребовалось лечение антибиотиками и восстановление организма», — пояснил Хабибуллин. Кафе же в ответ требовало от мужчины доказательства визита и чек о покупке там. В Chalbar заявили, что готовы ознакомиться с медицинским заключением и решать дальше вопрос, а иначе придется удалять отзыв. Но, вероятно, все подтвердилось. Кому можно доверять? Посещая заведения, которые на картах отмечены хорошими отзывами, нет никакой гарантии, что через пару дней вы не окажетесь в больнице. В Казани много представителей общепита на разный вкус и цвет, совершенно неожиданные кухни народов мира представлены искушенным ценителям. Но даже там могут не уследить за качеством продуктов и допустить неприятную для бизнеса оплошность. Напомним, что в начале сентября 2021 года в столице Татарстана местные жители отравились в кафе Eclair. Тогда госпитализировали 14 человек, еще шестерых осмотрели и отпустили после диагноза сальмонеллез. Роспотребнадзор по Татарстану установил, что в яйцах пашот, круассанах со слабосоленым лососем и в брускетах с лососем и беконом нашлись сальмонеллы энтеритидис и кишечную палочку. «Источником» заразы оказались повара и официанты, которых отстранили от работы. Ведомство не бросило пострадавших и подало коллективный иск в суд. Неизвестно, присуждены ли компенсации отравившимся, но Eclair открылся раньше положенного после устранения нарушений. Сегодня кафе все еще функционирует. В январе 2023 года четыре человека попали в инфекционку с отравлением после обеда в кафе «Марусовка». В яйцах-пашот обнаружилась сальмонелла.