В Челябинске запатентован новый способ обработки картофельного крахмала

В Челябинске запатентован новый способ обработки картофельного крахмала, который делает его полезным сырьем для профилактического и диабетического питания. Ученые Высшей медико-биологической школы ЮУрГУ обработали крахмал ультразвуком, изменив структуру зерна.