Мёд теперь в законе

Как сообщается, с 1 сентября 2024 года вступили в силу поправки в закон о пчеловодстве. Они призваны помочь выявлять «неправильный мёд от неправильных пчёл», информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс

С 1 сентября 2024 года в России вступили в силу поправки в закон о пчеловодстве. Теперь в нём появилась статья, оговаривающая вопросы обеспечения качества и безопасности продукции пчеловодства. Поправки призваны очистить рынок мёда от фальсифицированной продукции, поясняют специалисты Федерального центра охраны здоровья животных Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора).
В законе уточняется понятие «продукция пчеловодства», а также вопросы обеспечения её качества и безопасности.

Узнать, настоящий мед на полках или нет, можно при помощи лабораторных исследований. Так, в Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» в мёде исследуют массовую долю добавленной сахарозы и воды.
«В случае превышения данных показателей можно сделать вывод о том, что продукция фальсифицировалась», — отмечает заместитель заведующего химико-токсикологическим отделом Брянской испытательной лаборатории Анна Леонова.

Исследователи проверяют также массовую долю оксиметилфурфурола — промежуточного продукта химического разложения сахаров. Если его показатель превышает нормативные значения, это говорит о том, что мёд разогревали, чтобы избавиться от кристаллов и выдать его за свежий продукт.

Помимо этого, сотрудники лаборатории обязательно оценивают органолептические свойства мёда: его цвет, запах и консистенцию.

Отдельно проверяют продукт по показателям безопасности. К ним относятся остаточные количества ветпрепаратов и пестицидов.