А масло то фальсификат: в Роскачестве назвали популярные бренды - там растительные жиры вместо сливок

Кто из нас не любит бутерброд со сливочным маслом? Ароматный, нежный, он словно возвращает в детство, когда бабушка намазывала толстый слой на свежий хлеб. Но современные реалии таковы, что за красивой упаковкой и знакомым вкусом может скрываться совсем не то, что мы ожидаем. В Роскачестве решили проверить, что же на самом деле продается на полках магазинов под видом сливочного масла, и результаты оказались шокирующими. А масло то фальсификат — и это не просто слова, а официальный вердикт экспертов.

Как выбирали образцы и что искали

Сливочное масло — продукт социально значимый, его едят практически все. Поэтому эксперты Роскачества подошли к проверке серьезно. Закупили 20 образцов самых популярных марок, ориентируясь на средний ценовой сегмент — то есть то масло, которое покупает большинство россиян. Цены варьировались от 29 до 83 рублей за 100 граммов. Исследовали масло двух видов жирности — 72,5% и 82,5%. Производители, как водится, уверяли, что их продукт сделан по ГОСТу из отборных сливок. Но лаборатория неумолима: вместо сливок в некоторых образцах обнаружили растительные жиры.

Что такое фальсификат? Это когда в составе заявлены только молочные жиры, а на деле — дешевые пальмовое, кокосовое или другие масла. По вкусу отличить бывает сложно, особенно если добавили ароматизаторы. Но эксперты нашли фитостерины — верный признак присутствия растительных компонентов. И вот тут в Роскачестве назвали популярные бренды, попавшие в черный список.

Имена и факты: кто попался на подмене

Список не будем держать в секрете. В числе нарушителей оказались марки, которые многие видели на прилавках: «Брест-Литовск» (производитель «Савушкин продукт», Белоруссия), «Масло сливочное традиционное» (ООО «Молком», Россия), «Кубанский молочник» (ООО «Кубанские крупы»), «Масло сливочное крестьянское» (ООО «Маслодел»), «Масло сливочное» (ООО «Хладокомбинат Западный») и еще один образец от «Маслодела» под другой торговой маркой. Во всех этих упаковках вместо чистого молочного жира присутствовали растительные. То есть производители экономили, а покупатели получали суррогат.

Интересно, что некоторые из этих брендов стоили недешево. Потребители, глядя на цену, думали: «Раз дорого, значит, качественное». Ан нет. В Роскачестве подчеркивают: цена не всегда гарантирует натуральность. Бывает, что дешевое масло (ниже себестоимости) оказывается честным продуктом, просто произведенным с минимальной наценкой. А дорогое — фальсификатом, потому что производитель вложился в упаковку и рекламу, а не в сырье.

Как не купить подделку: советы экспертов

После таких новостей многие задаются вопросом: а как же теперь выбирать масло? Во-первых, внимательно читайте состав. Если написано «заменитель молочного жира» или перечислены растительные масла — перед вами спред или маргарин, а не сливочное масло. Во-вторых, обращайте внимание на ГОСТ. Для сливочного масла действует ГОСТ 32261-2013. Если на пачке указан этот стандарт, шанс, что внутри натуральный продукт, выше. Но, как показала проверка, и ГОСТ не панацея — некоторые умельцы умудряются его нарушать.

Еще один лайфхак: дома масло можно проверить на подлинность. Настоящее сливочное масло в морозилке становится твердым и при нарезании крошится, а при комнатной температуре медленно тает, оставляя на языке нежное сливочное послевкусие. Подделка с растительными жирами может долго не застывать или, наоборот, становиться слишком твердой, а при разжевывании оставляет ощущение воска на зубах.

Интересный факт

В Советском Союзе фальсификация масла каралась уголовно. Сейчас ответственность тоже есть, но производители идут на риск, потому что штрафы часто ниже прибыли от экономии на сырье. Роскачество регулярно публикует результаты проверок, и после огласки некоторые марки исчезают с прилавков, но на их место приходят новые.

Так что будьте бдительны. А масло то фальсификат — это не просто заголовок, а сигнал: не все то золото, что блестит, и не все то масло, что желтого цвета. Выбирайте проверенных производителей, изучайте этикетки и не стесняйтесь возвращать некачественный товар продавцу.