Что приготовить на Масленицу, если не хочется блинов?

Масленица ассоциируется с блинами. Но это не значит, что надо ограничиваться только ими: в праздничные дни можно попробовать приготовить и другую выпечку. Поделюсь рецептами, которые внесут разнообразие в меню и при этом не потребуют сложных ингредиентов. Удивите гостей разнообразным меню.

Ватрушки с творогом

Нежная сдобная выпечка с насыщенной творожной начинкой. Классическое домашнее угощение к чаепитию.

Ингредиенты

Для теста:

● мука — 400 г;
● молоко — 150 мл;
● сливочное масло — 50 г;
● сахар — 50 г;
● сухие дрожжи — 7 г;
● яйцо — 1 шт.;
● соль — щепотка.

Для начинки:

● творог — 300 г;
● сметана — 100 г;
● сахар — 80 г;
● яйцо — 1 шт.;
● ваниль — 1 ч. л.;
● цедра лимона — 1/2 ч. л.



КБЖУ на 100 г
Калорийность: 260 ккал. Белки: 9 г. Жиры: 9 г. Углеводы: 38 г

Способ приготовления

. В кастрюле смешайте тёплое молоко, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут.
2. Добавьте яйцо, масло, соль и муку.
3. Замесите тесто и оставьте в тепле на час, пока масса не увеличится вдвое.
4. Смешайте все ингредиенты начинки до однородности: творог, сметану, 80 г сахара, яйцо, ваниль и цедру лимона.
5. Разделите тесто на кусочки, сформуйте лепёшки и оставьте на 15 минут расстояться.



6. В лепёшках сделайте углубление, выложите начинку и дайте ещё постоять 15-20 минут.
7. Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте ватрушки 20-25 минут.

Хворост

Хрустящее кондитерское изделие из тонко раскатанного теста, обжаренного во фритюре. Особенность рецепта - добавление рома в тесто, который придаёт выпечке лёгкий аромат и делает вкус более выразительным. Перед подачей хворост посыпают сахарной пудрой.

КБЖУ на 100 г
Калорийность: 410 ккал. Белки: 6 г. Жиры: 22 г. Углеводы: 46 г

Ингредиенты:

● яйца — 2 шт.;
● сахар — 2 ст. л.;
● мука — 300 г;
● сахарная пудра — для подачи.



Способ приготовления

1. В миске смешайте яйца и сахар.
2. Просейте муку и вмешайте в яичную массу.
3. Очень тонко раскатайте тесто.
4. Нарежьте полосками. В каждом кусочке также сделайте надрез посередине, затем проденьте один конец через отверстие и аккуратно скрутите в завиток или фигурный узел.



5. Разогрейте сковороду с маслом и обжаривайте тесто до золотистости.
6. Выложите на бумажные полотенца и посыпьте сахарной пудрой.

Крампеты

Традиционные толстые оладьи, популярные в Великобритании. Их особенность - пористая верхняя сторона и хрустящая корочка. Она получается благодаря жарке в масле в специальных кольцах. Выпечка хорошо впитывает масло, мёд и сиропы.

КБЖУ на 100 г
Калорийность: 200 ккал. Белки: 6 г. Жиры: 2 г. Углеводы: 40 г

Ингредиенты:

● молоко — 300 мл;
● мука — 250 г;
● сухие дрожжи — 7 г;
● сахар — 1 ст. л.;
● соль — 1/2 ч. л.

Для приготовления крампетов нужны одно-два металлических кулинарных кольца диаметром 7-8 см. Количество зависит от размера вашей сковороды.

Способ приготовления

1. Подогрейте молоко.
2. Добавьте дрожжи и сахар, перемешайте.



3. Просейте муку и вмешайте её в дрожжи вместе с солью.
4. Накройте тесто и оставьте на 45-60 минут.
5. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и установите кольца.
6. Влейте тесто и жарьте шесть-восемь минут без переворачивания.

Если не хочется готовить на Масленицу обычные блины, обратите внимание на 2 рецепта классической выпечки, о которых несправедливо забыли. Запах тёплого теста, сладкие яблоки с корицей и румяная корочка - всё это мгновенно переносит нас в детство. Сегодня такие блюда готовят всё реже - и зря, ведь они не требуют редких ингредиентов и знакомы каждому.

Шарлотка классическая

Самый простой и любимый яблочный пирог, который выручает, когда хочется чего‑то сладкого здесь и сейчас.

КБЖУ на 100 г
Калорийность: 141 ккал. Белки: 3,73 г. Жиры: 2,18 г. Углеводы: 25,83 г.

Ингредиенты (для формы 20 х 20 см):

● яйца — 4 шт.;
● сахар — 150 г;
● мука — 120 г;
● яблоки — 4 шт. (средние, кисло‑сладкие);
● корица — 1/2 ч. л.



Способ приготовления

1. Яйца взбивайте с сахаром миксером четыре-пять минут до пышной, светлой массы - это залог воздушности шарлотки.
2. Муку просейте и аккуратно вмешайте лопаткой движениями снизу вверх, стараясь не осадить тесто.
3. Яблоки очистите (по желанию), нарежьте дольками и присыпьте корицей.
4. Форму смажьте сливочным маслом, выложите яблоки ровным слоем и залейте тестом.
5. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 30-35 минут до румяной корочки.
6. Остудите пирог, посыпьте сахарной пудрой. Подавайте просто так или с шариком ванильного мороженого.

Пирожки с повидлом

Румяные дрожжевые пирожки с густым повидлом - классика чаепитий и сладостей в дорогу.

КБЖУ на 100 г
Калорийность: 257 ккал. Белки: 5,42 г. Жиры: 5,89 г. Углеводы: 44 г

Ингредиенты (на 10-12 шт.)

Для теста:

● мука — 400 г;
● молоко — 150 мл;
● сливочное масло — 50 г;
● сахар — 30 г;
● дрожжи сухие — 7 г;
● яйцо — 1 шт.;
● соль — щепотка.



Для начинки:

● повидло (яблочное, сливовое или абрикосовое) — 300 г;
● яйцо — 1 шт. (для смазывания).

Способ приготовления

1. В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10 минут.
2. Добавьте яйцо, растопленное масло, соль и муку. Замесите мягкое тесто.
3. Накройте и оставьте в тепле, пока объём не увеличится вдвое.
4. Разделите тесто на кусочки по 80-100 г, раскатайте в лепешки.



5. В центр выложите 1-2 ч. л. густого повидла, аккуратно защипните края.
6. Выложите пирожки швом вниз на противень, смажьте взбитым яйцом.
7. Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте 20-25 минут до золотистой корочки.

Эта выпечка - маленькое путешествие во времени. Готовя такие блюда, мы сохраняем семейные традиции и создаём новые воспоминания. Заварите чай, включите любимую музыку и позвольте дому наполниться тем самым забытым, но таким родным ароматом уюта.

Пеките с любовью!