Муссовый десерт «Вишнёвые сердечки» — нежнее не бывает!

12.02.2026 04:13

Легкий воздушный мусс из сливок и вишни с яркой вишневой прослойкой. Для этого десерта можно использовать любые ягоды, свежие и замороженные. Готовится очень легко и просто, а получается очень вкусно! Можно смело подавать такие вишневые муссовые пирожные вместо торта на праздничный стол! Хороший десерт на 14 февраля (день влюбленных)!

Приготовьте и попробуйте.

для мусса:

Вишня б/к (замороженная или свежая)- 500 г

Сахар - 150 г

Сливки 33-35% - 500 мл.

Желатин быстрорастворимый - 20 г

Вода - 120 мл.

вишневая начинка:

Вишня б/к - 250 г

Сахар - 70 г

Крахмал кукурузный - 10 г

Желатин быстрорастворимый - 5 г

Вода - 30 мл

Формы по 100 мл (12 шт.)

Приготовим начинку.
Желатин залить водой и оставить на 10 минут, для набухания.

Вишню без косточек измельчить блендером в пюре.

В сотейнике смешать вишневое пюре с сахаром и крахмалом. На среднем огне довести до кипения, постоянно помешивая варить до загустения, примерно 1-2 минуты.

Снять с огня. Добавить в ягодное пюре набухший желатин, перемешать до полного растворения желатина, остудить до комнатной температуры.

Приготовим вишневый мусс.
Желатин залить водой и оставить на 10 минут, для набухания.

Вишню без косточек измельчить блендером в пюре. Вишневое пюре поместить в сотейник вместе с сахаром.

Поставить на средний огонь и довести до кипения. Снять с огня добавить разбухший желатин.

Сливки взбить миксером до средних пиков.

Вишневое пюре и взбитые сливки перемешивать до однородности.

Формы заполнить муссом наполовину(у меня форма "сердце" на 100 мл.), затем в середину выложить вишневую начинку.

Сверху долить мусс до верха формы. Убрать в морозильную камеру на 3-4 часа.

Достать формы из морозильной камеры. Вынуть пирожные из силиконовой формы, выложить на блюдо. Убрать в холодильник на 2-3 часа, чтоб полностью разморозились.

Муссовый десерт готов! Приятного аппетита!

Мой видео рецепт:

Муссовый десерт «Вишнёвые сердечки» — нежнее не бывает!