Рождественская выпечка: печенье Сугробы
Это даже не совсем печенье, а почти пирожное. Воздушные, нежнейшие, вкусные, сладкие, нарядные "Сугробы" и из доступных ингредиентов! Готовить их просто и быстро, хотя может показаться, что возни много. Это не так.
Достаньте заранее масло из холодильника и на приготовление уйдет полчаса. Такие печеньки можно не стараться делать одинаковые или очень ровные, они сильно вздуваются, некоторые могут раскрыться, это не страшно. Если сильно защипывать край, то печенье может лопнуть посередине. Так что только выкладывать меньше начинки, но тогда ее будет скудно и в готовой выпечке. Такое печенье порадует своим видом и вкусом.
В чашку выложим соль и разрыхлитель.
Выложим в чашку сметану, два желтка и мягкое сливочное масло. Белки пойдут в начинку. Перемешаем.
Добавим в чашку муку и замесим тесто. Это тесто не липнет к рукам.
Белки взбиваем с сахаром в крепкую устойчивую пену.
Тесто делим на кусочки размером примерно с крупный грецкий орех. Рабочую поверхность слегка присыплем мукой и раскатываем тесто в очень тонкие круги. Выкладываем на середину круга примерно одну полную чайную ложку взбитых белков. Я даже делаю больше начинки.
Складываем круг теста пополам, как вареник.
И еще раз складываем печенье пополам, защипываем-придавливаем края.
Выложим печенье на противень. Духовку разогреем до 180С.
Выпекаем печенье минут 15-20, ориентируйтесь на свою духовку. Печенье должно быть светлое, мягкое и хорошо вздуться. Украшаем выпечку сахарной пудрой.
"Сугробы" готовы.
Всем вкусной жизни!