Мы проверили: кекс на светлом пиве не пахнет алкоголем, зато получается сочным и с настоящим шоколадным вкусом

20.09.2025 04:23

Пиво в выпечке – звучит дерзко! Но это всего лишь трюк, чтобы тесто вышло мягким, влажным, и дало хороший шоколадный акцент. Алкоголь при выпечке исчезает, так что ни по вкусу, ни по запаху его не заметишь. Консистенция теста получается плотной, но не сухой – именно такой, которая нужна для кекса (легко режется и приятно жуётся).

Вкус усиливается благодаря какао и кусочкам шоколада, они распределяются по тесту и дают лёгкие вкрапления.

Кекс остаётся сочным и на следующий день.

Весь процесс не требует особых усилий: достаточно миксера или ложки и стандартной духовки. Ну и, конечно же, разговор про особенности кекса и вашу смекалку за столом точно состоится!

Пиво светлое - 200 мл

Сахар - 170 г

Масло сливочное - 110 г

Яйцо куриное - 2 шт.

Мука пшеничная - 200 г

Какао-порошок - 2 ст.л.

Шоколад черный - 50 г

Разрыхлитель теста - 2 ч.л.

Все ингредиенты, необходимые для приготовления шоколадного кекса на пиве - перед вами на фото.

В миску выложите мягкое сливочное масло и насыпьте сахар. Хорошо разотрите ложкой или взбейте миксером.

По одному добавьте яйца, каждый раз взбивая.

Должна получиться нежная, светлая, пышная масса.

Добавьте в неё просеянное через ситечко какао и перемешайте.

Затем влейте пиво комнатной температуры и снова перемешайте.

Насыпьте разрыхлитель и просеянную муку.

Замесите однородное тесто, по консистенции - как на густые оладьи. Шоколад порежьте и добавьте в тесто. Сильно мельчить не надо. Вкусно, когда в кексе попадаются кусочки шоколада.

Тесто еще раз перемешайте и выложите в форму для кекса с пергаментом.

Выпекайте кекс в духовке, заранее разогретой до 170-175 градусов, 40-45 минут. Готовность проверьте сухой деревянной палочкой.

Ароматный и вкусный кекс на пиве готов.

Кекс на пиве