ru24.pro
Личное
Июль
2025
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23
24
25
26
27
28
29
30
31

Расскататываем фарш и отправляем в духовку - готовим мясной рулет с черносливом!

Запеченный мясной рулет с черносливом и морковью — отличная альтернатива привычным котлетам. Фарш раскатывается в тонкий пласт, на который укладывается начинка, а основную работу выполняет духовка. Сочетание мясной основы с нежной морковью и кисло-сладким черносливом придаёт рулету особый вкус. Его можно подавать как закуску в охлажденном виде.
 
 
Ингредиенты:
 
• Говяжий фарш — 600 г
• Хлеб — 3 ломтика
• Яйцо — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чернослив — 100 г
• Соль — 0,5 ч. л.
• Черный перец — по вкусу
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Вода или бульон — 50–100 мл
• Сметана (по желанию для корочки)
 
Приготовление:
 
1. Замочите чернослив в теплой воде на 15–20 минут, затем нарежьте его кубиками.
 
2. Поломайте хлеб и залейте его водой для набухания.
 
3. Очистите морковь и натрите её на крупной терке, нарежьте лук кубиками.
 
4. Разогрейте сковороду, добавьте ложку масла и обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и готовьте вместе пару минут до мягкости. Посолите и дайте остыть.
 
5. Пропустите говяжий фарш через мясорубку вместе с набухшим хлебом и луком, добавьте яйцо, соль и перец. Хорошо вымесите до однородности и отбейте фарш.
 
6. Подготовьте два листа бумаги для выпечки по размеру противня. Выложите фарш на один из листов, накройте вторым и раскатайте в прямоугольник толщиной около 1,5 см. Снимите верхний лист, выложите обжаренные овощи и чернослив на край, затем сверните фарш с начинкой в плотный рулет, помогая себе бумагой, и закрепите края.
 
7. Переложите рулет на противень, смажьте поверхность маслом или смесью масла и сметаны. В форму налейте 50–100 мл горячей воды или бульона.
 
8. Поставьте рулет в заранее разогретую до 180° духовку на средний уровень и запекайте от 40 до 60 минут.
 
9. Готовность проверьте ножом или термометром: сок должен быть прозрачным, температура внутри — не менее 72°. Готовый рулет накройте фольгой и дайте постоять 10–15 минут. Нарежьте на порции и подавайте горячим, полив образовавшимся соком.

Пошаговый фоторецепт приготовления 










Рулет из фарша с начинкой — это отличный способ быстро накормить семью сытным блюдом, не проводя много времени у плиты.