Расстегаи с картошкой, которые почему-то получаются у всех – сразу хочется сесть и просто помолчать с чаем

28.04.2025 04:19

Бывает, глянешь на тесто – и сразу понимаешь: будет вкусно. А тут ещё и начинка, знакомая до мурашек – картофельное пюре, как в детстве, когда мама накладывала с горкой. Можно и с жареным луком, и с беконом, но и без них – прекрасно. Такие пирожки хороши и к чаю, и к борщу, и просто с огурчиком. А главное – получаются у всех: и у тех, кто печёт по праздникам, и у тех, кто каждый день что-то крутит на кухне.

Горячие, пахучие, прям из духовки… смазываем сверху – и сразу хочется сесть и просто помолчать с чаем. Съедаются они быстро, а вот ощущение тепла внутри остаётся надолго…

Поймала себя на мысли, что никогда не готовила эти чудные открытые пирожки.

Тесто:

Начинка:

Дополнительно:

Расстегаи с картошкой готовим из таких ингредиентов.

В горячую воду добавить сахар, кефир комнатной температуры и дрожжи. Перемешать.

Добавить растопленное сливочное масло.

Всыпать муку и соль.

Замесить тесто, добавив в конце масло растительное.

Накрыть миску и убрать тесто в теплое место до подъёма.

Картофель отварить до готовности в подсоленной воде.

Затем сделать пюре с добавлением масла и молока.

Разделить тесто на 6 частей, скатать шарики.

Размять шарик теста в лепёшку, в центр выложить ложку-две начинки.

Защипнуть тесто по краям, оставить в центре открытой начинку.

Оставить изделия "отдохнуть" на 10 минут, а затем смазать взбитым яйцом.

Выпекать при температуре 180-190 градусов 15-20 минут или до румяного состояния.

Горячие расстегаи смазать сливочным маслом, я еще положила по кусочку масла на картошку.

Расстегай с картошкой готов.

Приятного аппетита.