Как правильно жарить баклажаны

Плоды этого растения можно встретить в любом продуктовом магазине. Их можно запекать, готовить на сковороде и сочетать с разными овощами, мясом и рыбой. В национальных кухнях разных стран есть свои коронные блюда из этого продукта. По каждой национальной традиции повара готовят его в определенном виде: жареном, тушеном, сыром или засоленном. В статье ответим на вопрос, как жарить баклажаны: на сковороде кружочками и кубиками, на мангале и во фритюре, и поделимся интересными рецептами. Полезная информация о баклажанах Польза баклажанов. Клетчатка в составе плодов помогает выводить из организма холестерин. Баклажаны также богаты калием, который способствует выведению жидкости и улучшает работу сердечно-сосудистой системы Вред. Баклажаны содержат токсин - соланин. Однако опасаться нечего: чтобы серьезно отравиться, придется съесть пару кило перезревших сырых плодов. Алкалоиды в составе плодов могут вызывать воспаление суставов, а клетчатка - обострение болезней ЖКТ. Использование в медицине. Из баклажанов получают специальное соединение, которое используют в качестве компонента для крема от рака кожи. Использование в народной медицине. Баклажан применяют для стимулирования обменных процессов, желчеотделения и работы кишечника. Высушенную и перетертую кожицу плодов используют для полоскания рта при различных заболеваниях. Сок баклажана может помочь в борьбе с экземой и мелкими ранками. Как и сколько времени жарить баклажаны на сковороде Приготовить плоды можно разными способами. От формы и размера их кусочков зависит внешний вид блюда. А способ приготовления может значительно повлиять на вкус. Если нарезать баклажаны кружочками, получится самостоятельная закуска, а плоды, порезанные кубиками, можно добавить в салат. Кружочками. Нарезанные кружочками баклажаны жарятся 2-3 минуты с каждой стороны. Как правило, этого достаточно, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка. Любой соус к таким баклажанам добавляют уже после жарки, иначе ломтики развалятся. Кубиками. Нарезанные кубиками баклажаны обычно жарят до готовности 10 минут. Чем крупнее кубик, тем больше времени уйдет на приготовление. Если хотите получить золотистую корочку, нужно, чтобы все кусочки были равномерно распределены на поверхности сковороды. В слишком маленькую посуду, если высыпать их горкой, из-за чего часть баклажанов пригорит, а часть плохо прожарится. Как правильно жарить баклажаны на мангале Приготовленные таким образом баклажаны хороши в салатах и бутербродных пастах. Можно предварительно замариновать овощи, чтобы придать им пикантности: например, в аджике или в кефире с чесноком. На мангале баклажаны обычно готовят целиком: можно нанизывать их на шампур или заворачивать в фольгу. Шкурка обгорает, зато мякоть становится невероятно мягкой и ароматной. Готовятся баклажаны, как правило, 20-30 минут. Как пожарить баклажаны во фритюре Готовить овощи следует непременно в панировке из крахмала, иначе не получится хрустящей корочки. При этом нарезать их следует кубиками толщиной примерно в 1 см. Все специи добавляют к баклажанам, пока они еще горячие, чтобы раскрыть вкус. Жареные во фритюре баклажаны хороши как самостоятельное блюдо, но можно добавлять их в салаты и горячие закуски. Рецепты, как вкусно пожарить баклажаны Это простой продукт, который не требует особых ухищрений, чтобы сделать его вкусным. Он отлично сочетается с другими пасленовыми, чесноком и луком, а также почти с любыми соусами и маринадами. Следующие несколько рецептов отлично раскрывают вкус жареного баклажана. Баклажаны с чесноком и помидорами Баклажаны с майонезом Баклажаны с рыбой Рулетики из баклажанов Идеальная закуска на скорую руку, которая выгодно выделяется на любом столе благодаря добавлению орехов и кинзы. Популярные вопросы и ответы kp.ru