Пирог с грибами в духовке, нежный, пористый, ароматный

Для пирога с грибами в духовке вам не потребуется много времени и какого-то особого взбивания теста. Обжарить лук с грибами, перемешать венчиком тесто, всё соединить - и в духовку. Вкусно с бульоном, всегда подаю его к супу. Если вы обладатель свежих или замороженных лесных грибов, смело заменяйте. Аромат только выиграет!

• Шампиньоны – 300 г
• Мука пшеничная – 250 г
• Йогурт – 100 г
• Масло растительное – 80 г
• Молоко – 50 г
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Лук-порей – 100 г
• Масло топленое – 25 г
• Тимьян – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Смесь перцев – 2 щепотка (-и)

• Подготовить все ингредиенты для пирога с грибами в духовке.

  Рекомендации по выбору ингредиентов:

  Лук-порей можно заменить репчатым, белым, красным, да практически любым луком.

  Можно брать не йогурт, а сметану с низкой жирностью (10- 12%). Я даже как-то перемешивала 50/50 30% сметану с кефиром. Тоже всё получилось.

  Вместо тимьяна можно взять прованскую смесь трав.

  Форма для выпечки у меня диаметром 20 см.

• Нарезать не особо крупно шампиньоны. Лук порей хорошо промыть между листьями и нарезать полукольцами.

  У меня не маленькие грибы, поэтому нарезала примерно на 8 частей.

• Грибы с луком обжарить на топлёном масле, на огне выше среднего, примерно от 5 до 10 минут, в зависимости от размеров.. Чуть посолить и поперчить.

  Содержимое сковороды уменьшится примерно в три раза, поскольку из грибов выпарится значительная часть жидкости.

• В миске смешать жидкие ингредиенты: куриные яйца, молоко, йогурт, растительное масло и добавить соль.

  Я добавляю примерно чайную ложку соли с небольшой горочкой. Можно перемешать и попробовать уже замешанное тесто. Оно не должно быть пресным.

• Всё размешать до однородности используя венчик.

  Поставить нагреваться до 170 градусов духовку.

   

• Просеять муку с разрыхлителем и всыпать в миску к жидкой смеси.

   

• Размешать, но без фанатизма. Ещё могут оставаться островки муки.

• Добавить немного остывшие грибы и тимьян. Поперчить и окончательно всё перемешать.

• Подготовить форму для выпечки пирога с грибами в духовке.

  Форму выстелить бумагой для выпечки и влить тесто.

  Если используете силиконовую форму для пирога, то тут дополнительных движений делать не надо. Сразу влить в форму.

• Запекать пирог с грибами в разогретой до 170 градусов духовке 35-45 минут.

  У меня за 35 минут всё приготовилось. Конвекция, средняя полка.

  Пирог хорошо поднимается, но после немного опускается. Не бойтесь, как будет видно на разрезе (фото в конце) он пористый и мягкий.

• Дать пирогу с грибами минут 10-15 постоять и достать из формы.

•  

  Пирог с грибами в духовке готов.

  Нежный и пористый, прекрасен и как закуска, и как вкусная замена хлебу.

  Приятного всем аппетита!

  Пирог с грибами в духовке готов.

  Нежный и пористый, прекрасен и как закуска, и как вкусная замена хлебу.

  Приятного всем аппетита!