Овощной соус "Ароматное лето": будете благодарны себе, что потратили время и... немного мне за рецепт

27.08.2024 05:13

ЗИМА ВРАСПЛОХ НАС НЕ ЗАСТАНЕТ!!! СПРЯЧЕМ ЯРКОЕ ЛЕТО в БАНОЧКИ... Зимой так не хватает ярких красок, летнего вкуса овощей... Холодно и сумрачно за окном... Предлагаю заготовку овощного соуса. Открыв баночку зимой, приправив им гарнир или мясо, добавив пару столовых ложек в суп, Вы будете благодарны себе, что потратили время и... немного мне за рецепт. Рекомендую.

Помидор — 3 кг

Перец сладкий красный — 1 кг

Яблоко (кислых сортов, предпочтительно "Антоновка") — 500 г

Перец красный жгучий (2 - 4 шт., на Ваш вкус) — 2 шт

Чеснок (1 , 2/3 гранённого стакана) — 300 г

Зелень (петрушка, укроп) — 100 г

Сахар (100-120 г., на Ваш вкус) — 100 г

Соль (с горкой) — 2 ст. л.

Лук репчатый (средний) — 1 шт

Время приготовления: 150 минут

Приготовить овощи, тщательно промыть, почистить.

Вес указан в чищенном виде.

Нарезать для перекручивания на мясорубке.

Лук разрезать на 3 части, его использовать для "очищения мясорубки" после измельчения каждого продукта.

Измельчить помидоры, яблоки + 1/3 лука.

Поставить на огонь, дать закипеть, варить 30 минут,

добавить 1 ст. л. соли и половину сахара.

В это время прокрутить оба вида перца + 1/3 лука.

Количество острого перца на Ваш вкус, с 2 шт. соус абсолютно не острый.

Добавить в томатно - яблочную массу и варить еще 30 минут.

Почистить чеснок и вымыть, обсушить зелень.

Прокрутить на мясорубке, добавить в кастрюлю, варить 10 минут,

добавив соль и сахар, довести до вкуса.

Горячим, "с огня" раскладывать в стерилизованные банки и закатывать.

Остудить "под шубой".

ВЫХОД 4,5 л., хранить в тёмном прохладном месте.

ЗИМА ВРАСПЛОХ НАС НЕ ЗАСТАНЕТ!!!

СПРЯЧЕМ ЯРКОЕ ЛЕТО в БАНОЧКИ...

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!