Буквально на кончике ножа: что добавить в кастрюлю при варке кукурузы для мягкости
Многие любят отварную кукурузу, но не все знают, как ее нужно варить.
Для того чтобы кукуруза получилась вкусной, нужно купить правильный початок. Учтите, что зерна должны плотно прилегать друг к другу, на ощупь быть мягкими, но упругими. Молочно-белые или светло-желтые зерна, а также зеленые и плотные листья — признак хорошего продукта. Я расскажу, сколько варить молодую кукурузу в кастрюле.
Как варить молодую кукурузу и что добавить в воду
Прежде чем варить кукурузу, ее нужно тщательно очистить — убрать листья и волоски, причем листья оставьте, а волосы выбросите. Возьмите большую кастрюлю или миску, уложите на дно вымытые листья. Сверху на листьях разместите вымытые початки (желательно, чтобы они были одинакового размера — это поможет им свариться одновременно), укройте их оставшимися листьями.
Вскипятите воду в чайнике и залейте крутым кипятком кукурузу. Если не уверены в качестве початка, запомните, что добавить в кукурузу при варке для 100% мягкости продукта. Вам хватит обычной пищевой соды — буквально на кончике ножа или чайной ложки. Сода размягчает даже самый старый початок, если вдруг вам не посчастливилось купить именно такой.
Поставьте кастрюлю на плиту и включите огонь. С момента закипания воды засекайте время, сколько нужно варить кукурузу. Молодому початку будет достаточно 20-25 минут, а старый необходимо готовить минимум 2 часа. В конце готовки уберите крышку и попробуйте кукурузу — если зерна мягкие и сочные, то продукт готов. Выключите огонь, слейте воду и накройте кастрюлю крышкой, сверху оберните полотенцем. Такой метод упаривания в течение 10-15 минут поможет зернам стать еще более мягкими и сочными.
Во время подачи кукурузы к столу можно натереть каждый початок сливочным маслом и солью по вкусу.