Готовим жесткую говядину с овощами максимально сочно, мягко и без вреда для фигуры!

Сохранить сочность тонких кусочков говядины по традиционным рецептам довольно сложно, так как стейки обычно готовят толстыми. Однако мы предлагаем интересный способ, который поможет сделать тонкие отрезы более мягкими и придаст мясу насыщенный вкус.

 

 

Ингредиенты:

 

- Говядина (любой отруб) – 300 г

- Бок-чой – 500 г

- Чеснок – 5 зубчиков

- Имбирь – 4 ломтика

- Соевый соус – 2 ст. ложки

- Устричный соус – 1 ст. ложка

- Тёмный соевый соус – 1 ст. ложка

- Сахар – 1 ч. ложка

- Пищевая сода – 1/4 ч. ложки

- Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка

- Вода – 50 мл

- Рисовое вино – 1 ст. ложка

- Растительное масло – для жарки

 

Приготовление:

 

Измельчите чеснок и нарежьте имбирь. Разделите бок-чой на половинки или четвертинки, тщательно промойте и дайте воде стечь. Нарежьте говядину поперёк волокон. Замаринуйте мясо с соевым соусом, устричным соусом, тёмным соевым соусом, сахаром, содой, кукурузным крахмалом и водой, добавив немного масла в конце. Смешайте кукурузный крахмал с холодной водой до получения однородной массы.

 

Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне, добавьте имбирь и слегка обжарьте его. Затем добавьте сахар и соль, после чего сразу положите бок-чой. Жарьте около минуты до полуготовности, затем влейте рисовое вино и готовьте, пока оно не испарится. Переложите бок-чой на тарелку. В сковороду добавьте ещё немного масла и обжарьте говядину с обеих сторон.

 

Добавьте чеснок и перемешайте с мясом. Влейте рисовое вино и жарьте до его испарения. Затем добавьте устричный и тёмный соевый соус, продолжая готовить до равномерного цвета говядины. Верните бок-чой в сковороду, перемешайте с мясом и добавьте крахмальную смесь. Перемешивайте до загустения соуса.