Ленивый хачапури: яйцо, мука и сыр (уже несколько лет готовлю этот отличный и быстрый завтрак)
Блюдо, рецептом которого я сегодня поделюсь с вами, станет отличным сытным и вкусным завтраком. Особенно он понравится детям. Именно благодаря им я научилась готовить «Ленивый хачапури».
Просто недалеко от нашего дома была «Хачапурная», куда мы очень любили ходить. А потом она закрылась. И я решила научиться готовить хачапури сама.
Очень быстро адаптировала рецепт под себя. И уже несколько лет с удовольствием готовлю хачапури на сковороде.
Ингредиенты очень простые. Вам даже не понадобятся весы. Почти все измерения я произвожу с помощью стакана и чайной ложки.
Сыр сулугуни – 200 г
Мука – 130-150 г
Молоко – 1 стакан
Яйцо – 1 шт
Сахар – 0,5 ч. л.
Соль – по желанию (если сыр не такой соленый)
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.
![F06EHb-h74z22SlrnZp58C2NULoqsF5xuIM7ETQtWcT9JKwbW_fUuXohrhR9NJGDbT29k63L0HJ0hNjxWhScj1QKiwWioqrVtN0ELoCYMKZ30A_uaOYWO6ucZBF3OUaRoB35W0u7gewvR6sRfSu-qU4jyf-Eq6EBCKuPuAZCh80SYuES6rHqq-XVKH_ZmELEKZx2rS6oGma (700x393, 143Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/602/162602517_F06EHbh74z22SlrnZp58C2NULoqsF5xuIM7ETQtWcT9JKwbW_fUuXohrhR9NJGDbT29k63L0HJ0hNjxWhScj1QKiwWioqrVtN0ELoCYMKZ30A_uaOYWO6ucZBF3OUaRoB35W0u7gewvR6sRfSuqU4jyfEq6EBCKuPuAZCh80SYuES6rHqqXVKH_ZmELEKZx2rS6oGma.jpg)
В чашке разбиваем 1 яйцо, добавляем половину чайной ложки сахара.
Совет. Сахар можно добавлять и в солёные блюда. Это придаёт баланс вкусам.
Далее нужно добавить немного соли.
Обратите внимание. Ориентироваться нужно на то, насколько солёный сыр. Если в сыре большое количество соли, то дополнительно добавлять соль не требуется.
Потом нужно всыпать в миску стакан муки и влить стакан молока.
![scale_1200 (700x393, 131Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/602/162602518_scale_1200.jpg)
После этого всыпаем пол чайной ложки разрыхлителя теста и быстренько взбиваем массу венчиком.
![scale_1200 (1) (700x393, 139Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/602/162602519_scale_1200__1_.jpg)
Получается довольно жидкая по консистенции масса. Сюда нужно натереть 200 граммов сыра сулугуни.
![scale_1200 (2) (700x393, 199Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/602/162602520_scale_1200__2_.jpg)
Совет. Можете выбирать и любой другой сыр. Главное, чтобы он хорошо плавился.
Далее хорошо прогреваем сковородку на плите. Нужно смазать дно скороды небольшим количеством масла, чтобы лепёшка не прилипла.
![scale_1200 (3) (700x393, 234Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/602/162602521_scale_1200__3_.jpg)
Для хачапури я использую стандартную сковороду диаметром 26 сантиметров. Если у вас сковорода поменьше, ничего страшного. Просто лепёшка получится попышнее.
Выкладываем массу на сковородку, накрываем её крышкой и выпекаем лепёшку в течение 6-8 минут.
Важно. Жарить хачапури нужно на мелком огне.
Когда заметите, что лепёшка хорошо схватилась сверху, переверните и обжарьте её с другой стороны. На это уходит обычно 2 минуты.
Далее перекладываем румяную лепёшку на блюдо. Можно смазать её небольшим количеством сливочного масла.
![F06EHb-h74z22SlrnZp58C2NULoqsF5xuIM7ETQtWcT9JKwbW_fVsnkuqRR6NJGDbT29k63L0HJ0hNjxWhScj1QKiwWioqrVtN0ELoCYMKN13Q_rYLAVYvmcPRUhZEKWpkn6W0u7gewvR6sRfSu-qU4jyf-Eq6EBCKuPuAZCh80SYuES6rHqq-XVKH_ZmELEKZx2rS6oGma (700x393, 355Kb)](http://img0.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/602/162602522_F06EHbh74z22SlrnZp58C2NULoqsF5xuIM7ETQtWcT9JKwbW_fVsnkuqRR6NJGDbT29k63L0HJ0hNjxWhScj1QKiwWioqrVtN0ELoCYMKN13Q_rYLAVYvmcPRUhZEKWpkn6W0u7gewvR6sRfSuqU4jyfEq6EBCKuPuAZCh80SYuES6rHqqXVKH_ZmELEKZx2rS6oGma.jpg)
Разрываем хачапури на кусочки и подаём к чаю. Тесто получается очень пористым, сыр приятно тянется.
![scale_1200 (4) (700x393, 300Kb)](http://img1.liveinternet.ru/images/attach/d/4/162/602/162602523_scale_1200__4_.jpg)
Вот так быстро и без хлопот можно приготовить идеальный завтрак. А как вам идея «Ленивого хачапури»?