Мясные шарики от Сержа Марковича: полный восторг без преувеличения!
Мясные шарики с травами в томатном соусе от сербского повара и ресторатора Сержа Марковича в моем скромном исполнении с некоторыми изменениями. Раньше я никогда не использовала соду в мясном фарше (да и вообще не знала, что такое возможно), а после этого рецепта удачно практикую. Сказать, что это очень вкусно - это ничего не сказать, всем обязательно советую попробовать это восхитительное блюдо! Полный восторг без преувеличения!
Шарики:
Фарш мясной (говяжий) — 1 кг
Яйцо куриное — 2 шт
Соль — 1 ст. л.
Перец белый (у меня смесь перцев) — 1 ч. л.
Паприка сладкая (или острая, по вкусу) — 1 ч. л.
Лук репчатый (большой) — 1 шт
Петрушка (у меня укроп) — 1 пуч.
Орегано — 1 ч. л.
Чеснок — 2..3 зуб.
Сода — 1 ч. л.
Сухари панировочные / Панировка (у меня овсяные хлопья) — по вкусу
Масло оливковое (у меня подсолнечное) — по вкусу
Соус:
Лук репчатый — 1 шт
Перец красный жгучий (свежий, у меня 0,5 ч.л. сушеной смеси перцев) — 1 шт
Чеснок — 2..3 зуб.
Томаты в собственном соку — 400..500 мл
Вино красное сухое — 50..70 мл
Петрушка — 0,5 пуч.
Орегано — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Подача:
Петрушка — по вкусу
Чеснок (измельченный) — по вкусу
Орегано — по вкусу
