Дело в шляпке. Эксперт Цветкова: производство грибов в России утроилось

Производство грибов в России за прошлый год утроилось и достигло 160 тыс. тонн, сообщила aif.ru доцент кафедры маркетинга Российского экономического университета имени Плеханова Анна Цветкова. По другим данным, правда, рост составляет десятки процентов, но он точно есть.

«Производством грибов у нас занимаются десятки компаний, они расположены в Алтайском крае, Подмосковье, Петербурге и Ленобласти, в Воронеже, на Кубани и Ставрополье, — перечислила Цветкова. — В магазинах диапазон цен на грибы колеблется от 90 руб. за упаковку эноки и до 3600 руб. за килограмм шиитаке. К числу дорогих грибов традиционно относятся белые, подберёзовики, подосиновики, грузди. Безусловные лидеры — шампиньоны, их доля на рынке — около 80%».

В среднем на человека у нас получается примерно по килограмму грибов в год. В Европе, для сравнения, съедают по полтора килограмма.

Правда, эти подсчеты не включают заготовку дикорастущих грибов — хоть раз в год побродить с корзинкой выбирается чуть ли не каждая семья.

«Заготовители за год принимают у сборщиков порядка 20 тысяч тонн грибов, — поделился глава Союза переработчиков дикоросов Андрей Михайленко. — Если смотреть в деньгах, то речь идет о 6 млрд рублей».

Всего в стране в удачный год может вырасти до 800 тысяч тонн грибов, уверяют микологи. Сколько из них срежут люди, подсчитать невозможно. По некоторым оценкам, если к купленным грибам прибавить собранные, среднее потребление составит до 6 кг на человека в год.

Много это или мало? По данным официальной статистики, рыбы у нас едят по 24 кг на человека в год, мяса — около 100 кг, фруктов — почти 50 кг, картошки — чуть больше 50 кг. И грибы в этом ассортименте занимают вполне себе достойное место — конечно, с отставанием, но не критичным.