Молодой картофель разных сортов можно купить на ярмарках выходного дня

Молодой картофель появился на столичных ярмарках выходного дня. Он входит в топ-10 самых популярных продуктов — в среднем за выходные фермеры продают по 13 тонн корнеплода. Об этом сообщается в публикации на официальном сайте мэра Москвы.

«Картофель привозят из Тамбовской, Воронежской, Липецкой, Ивановской областей и других регионов. На прилавках можно найти такие сорта, как "коломбо", "ред скарлетт", "аврора", "невский", "жуковский", "синеглазка" и "удача"», — отмечается в публикации.

Молодые клубни содержат больше витамина C, чем зрелый картофель. Они помогают укрепить иммунитет, поддерживают работу сердца и нормализуют обмен веществ.

Низкое содержание крахмала облегчает усвоение, а тонкая кожура, которую не надо чистить, сохраняет максимум полезных веществ. Молодой картофель улучшает пищеварение и насыщает организм влагой благодаря высокому содержанию воды.

Картофель с зеленым оттенком клубня лучше не есть, причем даже в вареном виде. Такой цвет появляется из-за воздействия солнечного света, который запускает процесс фотосинтеза и накопление соланина — природного токсина. А вот потемнение клубней совершенно безопасно, это просто реакция крахмала на воздух. Чтобы очищенный картофель не темнел, достаточно промыть его холодной водой.

Следите за важными новостями в Телеграм-канале Информационного центра Правительства Москвы