Цены взлетят к Новому году: знающие люди покупают впрок и хранят в морозильнике

30.11.2024 09:30

Сэкономите сразу несколько тысяч

Самый любимый деликатес — красная икра — в этот Новый год может стать недоступным для многих россиян. Эксперты рыбной отрасли предсказывают, что к праздникам цена этого продукта может возрасти до рекордных значений — от 13 до 15 тысяч рублей за килограмм.

Основной причиной ценового скачка стало значительное сокращение объемов добычи лососевых на Дальнем Востоке. В 2024 году российским рыбакам удалось выловить всего 230 тысяч тонн лосося, что почти в три раза меньше по сравнению с 600 тысячами тонн в прошлом году.

В частности, на Камчатке, главном регионе производства красной икры, наблюдается резкое падение улова: на восточном побережье было добыто лишь 68 тысяч тонн горбуши, в то время как на западном — 38 тысяч тонн.

За последний год стоимость красной икры возросла на 25%, и сегодня в розничной продаже её цена варьируется от 6800 до 13000 рублей за килограмм, в то время как в 2018 году этот деликатес стоил всего 1200-1500 рублей.

Хотя эксперты уверяют, что в настоящее время дефицита икры нет, производители предупреждают, что запасы прошлого года могут уступать свежим по качеству. Прогнозируется, что в 2024 году производство красной икры составит 11,5 тысячи тонн, тогда как ежегодный спрос достигает 15 тысяч тонн. Стабилизация цен возможна только при понижении спроса.