Квас на ржаной закваске с солодом
Ингредиенты
- мука ржаная обдирная 2 ст.л.
- солод ржаной ферментированный 2 ст.л.
Пошаговый рецепт приготовления
Очень вкусный, настоящий квас, который просто незаменим в жаркую погоду!
Для этого кваса вам понадобится свежая ржаная закваска!
Для начала нужно приготовить ржаную заварку с солодом.
2 ст.л. сахара, 2 ст.л. ржаной муки, 2 ст.л. солода ржаного ферментированного смешать, залить 0,5 л кипятка, перемешать до соединения ингредиентов.
Ржаную заварку можно заменить квасным суслом.
Далее готовим сам квас.
Смешать в 3-л банке 8 ст.л. сахара, 4 ст.л. спелой ржаной закваски и 2 ст.л. ржаной заварки или квасного сусла, перемешать и залить 3 литрами холодной воды.
Сверху добавить несколько ржаных сухарей.
Поставить квас в тёплое место на сутки.
На следующий день квас процедить в другую ёмкость и добавить сахар по вкусу.
Плотно закрыть и поставить в холодильник еще на одни сутки.
Освежающий и вкусный квас готов!