Известный шеф-повар назвал самый недооцененный русский продукт

Шеф-повар Константин Ивлев считает, что самым недооцененным русским продуктом является рыба: например, хек и пикша. Их редко готовят из-за сложностей в транспортировке и готовке, но повар уверяет, что вкус этих видов рыбы затмевает собой все трудности.

— Мы все знаем семгу, треску, зубатку. Но гигантское количество другой нашей рыбы потребитель не знает и не использует в готовке. Например, хека или пикшу. Да, с ними не так легко работать, они сложно поддаются отлову и транспортировке, но всё же... Зато какая вкусная, с ума сойти! — сказал Ивлев «Газете.Ru».

Повар отметил, что ему нравится, как повара во всех уголках России стараются продвинуть специалитеты, продукты или блюда, свойственные именно их регионам.

Напомним, цены на рыбу в России стремительно растут, многие начали отказывать себе в ее употреблении.