Популярный искусственный подсластитель может повышать уровень инсулина, показало исследование

«Искусственные подсластители проникли практически во все виды продуктов питания, поэтому нам необходимо знать их долгосрочное воздействие на здоровье», — заявил старший автор исследования Ихай Цао, изучающий хронические заболевания, связанные с нарушениями кровеносных сосудов, в Каролинском институте в Швеции.

Аспартам «обманывает» организм

Исследование, недавно опубликованное в журнале Cell Press Cell Metabolism, показало, что аспартам вызывает повышение уровня инсулина у мышей, что способствует развитию атеросклероза, накоплению жировых бляшек в артериях. Это может привести к более высокому уровню воспаления и со временем увеличить риск сердечных приступов и инсульта.

По словам Цао, на исследование его вдохновила банка диетической газировки.

В течение 12 недель мышей ежедневно кормили пищей, содержащей 0,15% аспартама, что соответствует примерно трём банкам диетической газировки в день, употребляемой человеком. По сравнению с мышами, не получавшими подсластитель, у мышей, которых кормили аспартамом, в артериях образовались более крупные и жирные бляшки, а также наблюдался более высокий уровень воспаления.

Исследователи обнаружили резкий скачок уровня инсулина после попадания аспартама в организм мышей.

Аспартам, который в 200 раз слаще сахара, «обманывает» организм, заставляя его выделять инсулин, активируя рецепторы сладкого вкуса во рту и кишечнике, подавая сигнал поджелудочной железе готовиться к поступлению сахара, несмотря на отсутствие фактических калорий или глюкозы, что приводит к небольшому всплеску инсулина, несмотря на отсутствие повышения уровня сахара в крови. По сути, организм реагирует на сладость так, как если бы это был настоящий сахар, хотя это не так.

Высокий уровень инсулина у мышей привёл к образованию жировых бляшек в их артериях, что говорит о том, что инсулин может быть связующим звеном между аспартамом и проблемами с сердцем, считают исследователи.

В ходе исследования был выявлен иммунный сигнал под названием CX3CL1, который активируется при выбросе инсулина и связан с воспалением в кровеносных сосудах.

«Поскольку кровоток в артериях сильный и мощный, большинство химических веществ быстро вымываются при работе сердца, — говорит Цао. — Удивительно, но только не CX3CL1. Он остаётся приклеенным к поверхности внутренней выстилки кровеносных сосудов. Там он действует как приманка, захватывая иммунные клетки, когда они проходят мимо».

Попавшие в ловушку иммунные клетки могут способствовать воспалению и развитию или усугублению бляшек.

Когда исследователи удалили рецепторы CX3CL1 из одной из иммунных клеток у мышей, получавших аспартам, вредное накопление бляшек не произошло. По словам Цао, эти результаты указывают на роль CX3CL1 в воздействии аспартама на артерии. Это также предполагает, что удаление CX3CL1 может быть потенциальным лечением заболеваний сердца, согласно исследованию.

По словам Криса Мора, врача-диетолога и физиолога, искусственные подсластители в целом считаются безопасными на основании долгосрочных данных. Хотя некоторые исследования вызывают опасения, в том числе и новое, они не были достаточно убедительными, чтобы изменить это мнение, добавил он. Однако Мор отмечает, что искусственные подсластители ещё могут влиять на кишечные бактерии, аппетит и реакцию на инсулин, поскольку организм реагирует на сладость даже без настоящего сахара, потенциально влияя на метаболизм неизвестными образом.

Команда Цао намерена подтвердить свои результаты, проведя исследования на людях.

Метаболические последствия аспартама

Кортни Кассис, диетолог из Филадельфии, не принимавшая участия в исследовании, рассказала изданию The Epoch Times, что существует множество теорий относительно того, почему аспартам повышает уровень инсулина, но точный механизм этого явления до сих пор неизвестен.

«Некоторые исследования показывают, что высокая сладость искусственных подсластителей сама по себе вызывает скачок инсулина в ожидании потребления сахара, — сказала она. — Но поскольку инсулин является гормоном, вызывающим воспаление и способствующим отложению жира, это может оказать негативное влияние на метаболическое здоровье».

«Это стойкий набор веса, невозможность сбросить вес, гормональный дисбаланс, повышенная тяга к еде, дисбаланс сахара в крови и многое другое», — отметила Кассис.

Шелли Боллс, дипломированный диетолог и специалист по питанию Consumer Health Digest, говорит, что разные виды искусственных подсластителей по-разному влияют на уровень сахара в крови и обмен веществ.

«Например, сукралоза (Splenda) снижает чувствительность к инсулину и метаболизм глюкозы, — сказала она. — Аспартам повышает уровень глюкозы в крови натощак и уровень A1C, тогда как аллюлоза и архат подходят для диабетиков, поскольку не влияют на уровень глюкозы в крови или инсулин».

A1C (гемоглобин A1c) — это тестовый показатель крови, который отражает средний уровень сахара в крови (глюкозы) за последние 2–3 месяца, являясь ключевым показателем контроля и риска диабета.

По словам Боллс, все искусственные подсластители имеют потенциальные риски и побочные эффекты.

«Питьевая вода — лучший вариант, если есть возможность, но если вам необходимо использовать подсластитель, я бы рекомендовала архат-фрукт или аллюлозу, так как они безопасны для диабетиков и имеют наименьшее количество рисков и побочных эффектов», — добавила она.

По словам Кассис, лучшим вариантом подсластителей являются настоящие продукты, включая кленовый сироп, мёд и фрукты.

«В целом, как врач-диетолог с более чем пятилетним опытом работы с клиентами, сталкивающимися с метаболическими сложностями, от инсулинорезистентности до воспаления или диабета 2-го типа, я рекомендую максимально ограничить приём искусственных подсластителей и отдать предпочтение настоящим пищевым подсластителям, которые обладают хорошим вкусом и дополнительными питательными свойствами».