Сытная болгарская яичница-смаженица на завтрак

Из творога, брынзы, яиц и зеленого лука можно приготовить быстрый и сытный завтрак – яичницу-смаженицу. Это блюдо балканской кухни популярно в Болгарии.

 

Ингредиенты:

яйца – 4 шт.;

творог – 200 г.;

брынза – 100 г.;

зелёный лук – несколько крупных перьев;

топлёное или сливочное масло – 1 ст. л.;

чёрный молотый перец или смесь перцев – по вкусу;

соль – по вкусу.

Готовим:

Натереть на крупной терке брынзу. Порезать зеленый лук. Разбить яйца и отделить белки от желтков. Творог, брынзу, яичные белки и лук выложить в глубокую тарелку. Добавить перец и соль по вкусу. Перемешать в единую массу. Растопить на сковороде на небольшом огне масло. Если использовать топленое, то яичница получится вкуснее. Вылить на сковороду полученную смесь. Жарить на небольшом огне три–пять минут. Добавить яичные желтки и слегка их подогреть. После этого их можно слегка смешать с общей массой или оставить целыми. На самом слабом огне довести блюдо до состояния, когда творожно-сырная смесь затвердеет. Разложить яичницу-смаженицу по тарелкам, подавать горячей.

Приятного аппетита!