Рецепт цыганских голубцов - обалденное блюдо на все случаи жизни
Поделимся с вами рецептом приготовления цыганских голубцов. Попробовав всего раз, никто не останется равнодушным! Обалденное блюдо на все случаи жизни.
Как готовить голубцы из капусты
ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 кг свиного фарша
- 100 г риса
- 1 кг листьев капусты
- 4 луковицы среднего размера
- 1 морковь
- 1 помидор (по желанию)
- 1 ст. л. томатной пасты
- 10 ст. л. подсолнечного масла для жарки
- 2,5 ч. л. соли
- 2 ст. л. уксуса
- 1 ч. л. перца черного молотого
- 2 лавровых листа
- зелень по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала нужно подготовить капустные листы для голубцов. Для этого провари капусту, добавляя в воду уксус. Разбери проваренную головку капусты на листочки.Можно просто поместить кочан капусты в микроволновую печь, включить ее на 10–15 минут. В процессе приготовления переверуть капусту пару раз, чтобы она прогрелась равномерно. Готово!
Теперь переходим к приготовлению начинки для голубцов. 1 кг мяса средней жирности попусти через мясорубку. А рис залей кипятком на 10 минут, чтобы он пропарился, затем слей с него воду.В удобную емкость выложи фарш, рис и добавь в смесь соль и перец.
Мелко нарежь лук, морковь и перец. Морковь лучше нарезать соломкой.
Влей в сковородку 10 столовых ложек подсолнечного масла и обжарь морковь с луком, а затем добавь перец и в самом конце обжарки — томатную пасту. Постоянно помешивай овощи, чтобы не подгорели.
Раздели обжаренные овощи на 2 половины, добавь одну часть в фарш. Тщательно всё перемешай.
Теперь переходим к формированию самих голубцов. Для этого сверни капустный лист в форме кулечка, заполняя его фаршем.
Во вторую половину обжаренных овощей добавь 0,5 литра воды, соль, перец и прокипяти поджарку. Получившимся соусом полей голубцы.
Выкладывай голубцы послойно: слой голубцов, слой соуса из поджарки, снова слой голубцов и так до конца. Сверху на голубцы нарежь помидоры и зелень. Добавь в кастрюлю немного воды и лавровый лист.
Протуши голубцы на среднем огне в течение получаса.
Голубцы лучше подавать со сметаной. Приятного аппетита!
Рецептов приготовления голубцов существует множество, и каждый из них по-своему хорош. А какие рецепты голубцов знаешь ты? Обязательно поделись своими кулинарными находками в комментариях!